之微生物、化学及物理性质之影响.PDF

東海大學食品科學系 Department of Food Science TUNGHAI UNIVERSITY 食品科技組碩士論文 Master Thesis of Food Technology Section 指導教授：郭俊欽 博士 Advisor ：Chun-Chin Kuo, Ph. D. ㄧ氧化碳接觸溫度與時間及包裝對猪里肌肉排 之微生物、化學及物理性質之影響 Exposure temperature and time for carbon monoxide pretreatment and packaging on microbial, chemical and physical properties of pork loin chops 研究生：楊瑋涵 撰 Graduate Student ：Wei-Han Yang