赴丹麦学习报告.DOC

丹麦食品安全控制体系及运行情况 张音浩整理 一、食品兽医局组织机构及职能 为加强食品的安全控制，丹麦政府适时地对有关行政机构进行了有效的调整，所有与食品安全有关的工作统一规划食品农业渔业部负责,食品农业渔业部下设丹麦食品兽医局，负责全国从“农场”到“餐桌”的食品安全、健康、质量问题。丹麦的食品兽医机构设置分几个层次，从部往下依次为：食品农业渔业部-食品兽医局-地方食品兽医局-地方边境检查站。 食品兽医局由五个部分组成：兽医部、食品部、管理部、食品安全与营养研究所和地方食品兽医局，另外又设立了直接对局长负责的控制小组、审计小组和兽医研究所。兽医部主要负责动物疫情控制、人畜共患病的控制、动物保护、兽医监督管理、进出贸易等工作；食品部主要负责食品问题的协作、食品安全、营养及食品科技、食品质量及有机食品、食品的进出口控制等；管理部主要负责财务、人事、综合、信息、交流合作、法规、国际合作等工作；营养研究所负责进行食品的毒理、药物与分子、化学、营养等方面的研究。食品兽医局在全国各地设立了11个地方食品兽医局，地方食品兽医局具体负责进口食品的检查和检验工作，负责对私人兽医、农场、屠宰场等的监督管理工作，同时对饭店和商店的食品安全问题进行监督管理。我国输欧盟的肠衣和水产品的检查和检验就是由地方食品兽医局下属的边境检查站负责的。 食品兽医局的机构设置见下图： 二、丹麦的食品安全控制的法律法规 丹麦是