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岗位情况调查表(职务说明书) （后面附件中的职务说明书仅供参考，调查表内容填写以填写说明要求为准） 岗位名称 一厂工艺员 岗位编号 所在部门 生产技术科 岗位定员 1 人 直接上级 技术副科长 岗位工资 直接下级 无 分析人 宋晓东、周青 所辖人员 无 分析日期 本职： 起草生产工艺，监督生产工艺流程的正常运转，保证产品质量合格 职责与工作任务： 职 责 一 职责表述： 工艺文件的起草、修订 工作时间百分比：20 % 工作 任务 承担部分啤酒生产技术标准的起草、修订工作 频次：1次/年 用时：20 小时 负责起草、修订工厂各工序的作业指导书 频次：2次/ 周 用时：4 小时 负责起草、修订有关管理规定 频次：1次/ 月 用时：4小时 负责工艺文件的登记、发放、更新、废止、存档工作 频次：1次/月 用时：2小时 职 责 二 职责表述：啤酒生产工艺过程的控制 工作时间百分比：40% 工作 任务 负责啤酒原料的调配 频次：1次/周 用时：1 小时 负责啤酒生产用辅助原料的质量检查验收工作 频次：1次/天 用时：0.5小时 抽查麦芽的粉碎度；每日查看糖化工作记录；监督操作者的操作规范性，检查CIP情况 频次：1次/天 用时：1小时 抽查麦汁冷却温度及CIP情况 频次：1次/天 用时：0.5小时 巡视发酵罐区环境卫生情况；酵母的添加排放情况；每日记录发酵温度、压力控制情况并及时报验 频次：1次/天 用时：1小时 根据生产安排每日下发过滤生产通知单；监督过滤啤酒的浊度及CIP清洗情况 频次：1次/天 用时：1小时 抽查包装车间洗瓶的质量；杀菌的温度；啤酒的包装及CIP清洗情况 频次：1次/天 用时：0.5小时 每月负责取样送交技术中心检测风味物质，并对数据进行分析,采取相应的工艺措施 频次：1次/ 月 用时：5小时 职 责 三 职责表述：负责品酒的工作 工作时间百分比：10 % 负责发酵液的取样、品评；记录品评结果并根据结果调整过滤 工艺 频次：1次/天 用时：0.5小时 负责成品酒液的品评并记录 频次：1次/天 用时：0.5小时 参与生产技术部组织的每月一次评酒会 频次：1次/月 用时：4小时 职 责 四 职责表述：日常管理工作 工作时间百分比：10 % 工作 任务 记录每周工艺大检查的情况，反馈出现的问题并落实整改情况 频次：1次/ 周 用时：5 小时 负责建立进厂原料使用台帐 频次：1次/周 用时：0.5小时 负责建立不合格产品及质量投诉的评审、处置跟踪记录 频次：1次/月 用时：2 小时 职 责 五 职责表述： 参与新材料、新工艺的生产实验 工作时间百分比：10 % 工作 任务 草拟新材料、新工艺的实验方案 频次：3次/ 年 用时：10小时 参与新产品的生产实验 频次：3次/ 年 用时：20小时 参与新材料、新工艺的生产实验并写出实验报告 频次：3次/年 用时：20小时 职 责 六 职责表述：负责生产异常、不合格品及质量投诉分析、处置 工作时间百分比：5 % 工作 任务 生产异常、不合格品及质量投诉的原因调查、分析 频次：1次/月 用时：2小时 制订整改措施 频次：1次/月 用时：2小时 监督责任部门确认整改效果 频次：1次/周 用时：1小时 职责 七 职责表述：完成上级交办的其他工作 工作时间百分比：5 % 权力： 对工艺文件有拟定权 对所辖岗位工艺执行情况有监督检查权 对啤酒发酵液、成品啤酒有取样权 对所辖岗位的生产记录有索取、检查权 对工艺技术创新、设备的改造有建议权 对不合格品和质量投诉有调查权和向领导上报权 考核指标： 起草工艺文件的准确性、合理性 啤酒原料调配的合理性、及时性 成品质量合格率100%，顾客投诉率控制在百万分之二以内 同一品种成品酒液风味的一致性符合国家标准 新原料、新工艺实验的准确性 生产过程中出现不合格产品和质量投诉处理的及时性 达到领导要求 工作协作关系： 内部协调关系 生产科、酿造、包装 外部协调关系 无 任职资格： 教育水平 大专以上 专业 发酵、生物工程及相关专业 工作经验 2年以上相关工作经验 能力要求 协调应变能力，具有一定的逻辑思维、语言表达和文字组织能力 个性特征 责任心，性格稳重，具有一定创新精神 生理特征 有卫生部门颁发的健康证 所需培训 啤酒专业知识培训（1个月） 工作特点： 工作场所 办公室、生产现场 工作方式 坐、走，以走动巡视为主 工作时间特征 一般白天工作，经常加班，双休节假日值班 工作环境 接触冷、热、湿、异味、噪声等 体力精力消耗 工作压力大,体力消耗较大 劳动保护 无 使用工具/设备 电脑、计算器、电话、复印机、网络 所需记录文档 台帐、通知、日志、总结、讲议 备注：