咖啡馆商业计划书1.pdfVIP

咖啡店计划书 一、咖啡的文化 咖啡在中国是一种外来文化，而咖啡在国外的历史已经源远流长，几百年的历史。在 我国，自清末国门被打开，咖啡开始在沿海地区出现到现在也就百余年时间。 咖啡作为一 种外来的历史悠久的文化，她包含了很多内涵，比如高贵、典雅、休闲、时尚、浪漫等。在 国外在年轻白领、中产阶级群里对咖啡的膜拜已经达到可以与宗教媲比的程度，因此，咖啡 的消费它与一个地方的经济、文化水平的高低是息息相关。 我国自改革开放以来，经济迅 猛发展，人们的物质、文化、精神等需求也越来越高，外来文化的渗透也越来越强。而恰恰 国人尤其是年轻人中对种种外来文化亦是来者不拒、青睐有佳。自进入21世纪，中国加入 世贸组织，国门进一步开放，人们的生活节奏越来越快，压力也越来越大，这样咖啡消费在 国内也得到了一个高速的发展。但尽管如此，在我国的咖啡消费市场中仍然是一个巨大的潜 力市场。据权威机构调查显示，国外发达国家如美国，平均每年每人的咖啡消费量是800 杯，而我国平均每年每人的咖啡消费量只有4杯，且在上海、北京这样的一线国际大都市也 只有20杯的量。所以，可见市场潜力的巨大！ 朋友聚会，商务洽谈，自我休闲，很多人都会选择去咖啡店，俨然成为一种潮流。因 此，咖啡店日益红火，很多人开始关心如何开咖啡店。其实，拥有属于自己的咖啡店并不是 一件难事。现在，就由我来告诉你如何开咖啡店。 二、咖啡店的定位 开一家生意兴隆的咖啡店，选址很重要。要生意兴隆，就必须有客人，所以人流量大 的场所是开店的最佳选址。当然，并不是只要人多就好了。菜市场人很多，可是他们是没有 闲情逸致坐下来喝一杯咖啡的。因此，就要考虑消费习惯和消费水平的问题。这就需要做一 些市场调查了。综合以上，人流量大，又对咖啡具有消费需求的地方是最佳的选址地点。比 如cbd、繁华的步行街、公园旁边都是不错的咖啡店选址方案。 三咖啡店的设计 良好的店面设计，不仅美化了咖啡店，更重要的是给消费者留下了美好的印象，起到 招揽顾客，扩大销售的目的。进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观，店头， 店内，利用色，形，声等技巧加以表现。个性越突出，越易引人注目。 1店面的设计必须符合咖啡店特点，从外观和风格上要反映出咖啡店的经营特色。 2 要符合主要用户的口味。 3店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，个别虽然抢眼，一旦使 消费者觉得粗俗，就会失去依赖。 4装饰要简洁，宁可不足，不能过分，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任 何过多的装饰，不要让用户感到太累，店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的强烈对 比。 四、咖啡店的风格 产品引领；文化感染；自由营地；休闲依赖；公共客厅 1、产品引领： 咖啡店的产品是基础，没有好的产品一切无从谈起。要做到全市最好，饮品、简餐及 糕点类要味道醇正，并创新开发独有的特色饮品及小食品，让顾客因此产生味觉留恋。 2、文化感染：同时具备图书店、小型放映厅、音乐厅功能 定期举办以文化交流为主题的活动：如观影、读书会、歌友会、小企业年会、品酒、 摄影、心理按摩、类学术讲座、创业指导、就业指导、原创艺术作品赏析、花房姑娘评选等。 （此类活动应该不定期举办，如此类活动举办的过多过密，容易影响咖啡店的定位，让一般 散客望而却步。） 3、自由营地： 理想主义支撑，咖啡店要有自己存在的意义和价值，有所承载的目的，有其文化渗透 的力量。生活观念，生活方式、生活追求自由传递、交流的场所。 4、休闲依赖：商业约谈的幽静之所；约会的甜蜜空间；独享浪漫的私人属地；情趣爱 好的追寻地 5、公共客厅：做成写字楼的公共客厅及公共图书店 五、特色 经营理念独特：创业与多种文化传承为其基准 消费群体多样：自然客流与写字楼企业结合 六、市场分析 1、对自由交流、氛围的追求——需要一个这样的咖啡店！ 2、文化营地事实的缺失，和人们内心故有的追求——需要这样一个咖啡店！ 3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的写字楼工作人员也需要这样一个忙里偷闲的咖啡店！ 4、聊城市第一个也是唯一一个在写字楼里纯正的咖啡店！ 七、 投资估算 一次性固定投资：万人民币 其中：房租 （一年）万，装修30万 （含部分设备），设备购置、人员一年薪资、广告 宣传、其他杂项支出等，20风险准备金。 房租：按照