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减慢食物变质的速度 教科版四年级下册第三单元第6课 观察漫画，说说你懂得了什么？ 变质食物：颜色变黑，长出霉菌 变质食物：发出难闻的气味 变质的食物——（桔子、花生、火腿） 注意事项： 1. 不要直接用手接触变质食物。 2. 使用扇闻的方式闻气味，尽量少闻。 3. 观察完毕后要用肥皂等洗手。 眼睛看 鼻子闻 手触摸 新鲜的食物 变质的食物 颜色鲜艳 正常清香 表面长了各种颜色的霉，颜色暗淡无光 清爽，柔韧性和硬度都很好。 臭味很浓 表面有凹陷，软，有水流出来 我们观察到的信息 　　食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是微生物。 　　微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子——食物腐败变质了。 1. 食物的腐败变质是什么引起的？ 2. 微生物的生长需要哪些条件？ 答：空气、适宜的温度、水等。 控制微生物生长的一个条件，就能减慢食物变质的速度。 食物腐败变质了还能不能食用？ 有没有办法永远防止食物变质？ 怎样才能减慢食物变质的速度？ 如何减慢食物变质的速度？ 解决温度较高的办法： 降低温度 解决有水分的办法： 减少水分 解决和空气接触办法： 隔绝空气