2019版高中化学课时19乙酸酯和油脂课件鲁科版必修.pptVIP

第2课时　乙酸　酯和油脂 目标导航 预习导引 目标导航 预习导引 1.乙酸 (1)乙酸的存在 ①乙酸是食醋的主要成分,俗称醋酸。 ②动物的组织内、排泄物中、血液中均存在乙酸。 (2)乙酸的物理性质 当温度低于16.6 ℃时,乙酸凝结为类似冰一样的晶体,所以无水乙酸又称为冰醋酸。 目标导航 预习导引 (3)乙酸分子的结构 目标导航 预习导引 (4)乙酸的化学性质 乙酸是一种一元弱酸,在水溶液中不能完全电离,其电离方程式可表示为CH3COOH CH3COO-+H+。 注意:酸性强弱顺序为乙酸碳酸。 目标导航 预习导引 预习交流1 用食醋浸泡有水垢[主要成分CaCO3和Mg(OH)2]的暖瓶或水壶,可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质?用化学方程式表示。 目标导航 预习导引 2.酯和油脂 (1)酯 ①存在:酯广泛存在于自然界中,植物果实特别是水果中存在一定量的酯;另外,粮食酒中也含有少量酯。 ②物理性质:酯的密度一般比水小,难溶于水,易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂,熔点都比较低。相对分子质量较小的低级酯是具有芳香气味的液体。 (2)油脂 油脂是一类特殊的酯,是植物油和动物脂肪的总称。油脂可看为高级脂肪酸(如硬脂酸C17H35COOH、软脂酸C15H31COOH等)与甘油经酯化反应生成的。 目标导航 预习导引 ①化学性质: 油脂在适当的条件下能发生水解反应,生成相应的高级脂肪