儿童微量元素与养及相关的婴幼儿疾病.pptVIP

营养素分类(根据中国营养学会) 宏量营养素： 蛋白质、脂类、碳水化合物 微量营养素： 矿物质（常量元素与微量元素） 维生素（脂溶性维生素、水溶性维素） 其它膳食成份： 膳食纤维、水、其它生物活性物质 微量营养素 矿物质（常量元素与微量元素） 常量元素 在有机体内含量占体重 0.01 %以上的元素，这类元素在体内所占比例较大，有机体需要量较多，是构成有机体的必备元素。 氧65%、碳18%、氢10%、氮3%、钙1.5%、磷1%、钾0.35%、硫0.25%、钠0.15%、氯0.15%、镁0.05%，这11种常量元素约占体重的99.9% 微量营养素 矿物质（常量元素与微量元素） 微量元素 某些元素体内含量少，需通过食物摄入，有一定生理功能的为微量元素。 8种必需微量元素：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁 5种可能必需元素：锰、硅、硼、矾、镍 8种有潜在毒性，但在低剂量时可能具有人体必需功能的元素：氟、砷、铝、锂、锡、铅、镉、汞 维生素吃多了也会得病 很多人对于补充维生素完全没有概念，不知道自身是否缺少维生素，也不知道自己缺少哪种维生素，自己盲目地补充，有时缺少的反而没补上，而不缺的却过又剩了；其实，维生素并不是越多越好。人体自身不能合成维生素，而维生素又是身体健康不可或缺的元素。因此，我们每天都要从食物中获取足够身体生长和代谢需要的维生素。要怎么才能知道是否吸收足够，身体不缺乏