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广州城市职业学院 植物生理学 植物生理学讲义 广州城市职业学院 第五章　植物的呼吸作用 教学目的与要求：掌握糖酵解—三羧酸循环—呼吸链及氧化磷酸化的基本过程，了解各途径的功能及其调节生理机制，掌握控制和影响呼吸作用的内外因子，并能运用呼吸作用的有关原理来考虑粮食、果蔬贮藏与保鲜的技术问题。 教学重点:糖酵解—三羧酸循环—呼吸链及氧化磷酸化的基本过程，掌握控制和影响呼吸作用的内外因子。 教学难点：呼吸作用各种途径的功能及其调节生理机制，利用呼吸作用的原理来做好粮食、果蔬贮藏与保鲜的技术问题。 课时分配：理论教学4学时，实验教学3学时。 教学内容: 第五章　植物的呼吸作用 两个基本概念： 同化作用：把非生活物质转化为生活物 质，如光合作用。 异化作用：把生活物质分解为非生活物 质，如呼吸作用。 第一节　呼吸作用的概念和生理意义 一、呼吸作用的概念 １．呼吸作用的定义 ２．呼吸作用的分类 ３．有氧呼吸 ４．无氧呼吸 （１）发酵 （２）酒精发酵 （３）乳酸发酵 二、呼吸作用的生理意义 １．提供能量 ２．提供中间产物 ３．抗病免疫 第二节　呼吸作用的生化途径 一、糖酵解 （一）糖酵解的化学历程 １.己糖的活化 ２.己糖的裂解 ３.丙糖氧化 （二）糖酵解的生理意义 1.无氧呼吸和有氧呼吸的共同途径； 2.产生丙酮酸，性质活跃； 3.获起部分能量； 4.为糖的异生提供了基本途径。 二、发酵作用 （１）酒精发酵 （２）乳酸发酵 发酵作用的害处 三、三羧酸循环 三羧酸循环的定义 （一）三羧酸循环的化学历程 （二）三羧酸循环的回补机制 （三）三羧酸循环的特点和生理意义 （三）三羧酸循环的特点和生理意义 １.脱下5对氢原子 ２.氧气来自底物和水 ３.消耗两分子的水 ４.氧气的间接作用 ５.糖、脂肪、蛋白质彻底氧化分解的共同途径 四、磷酸戊糖途径 （一）磷酸戊糖途径的化学历程 （二）磷酸戊糖途径特点和生理意义 五、乙醛酸循环 六、乙醇酸氧化途径 第三节　电子传递与氧化磷酸化 １.生物氧化 ２.生物氧化的本质 ３.生物氧化的特点 ４.呼吸链的定义 ５.呼吸链的顺序 ６.磷酸化的定义 ７.磷酸化的分类 ８.底物水平磷酸化 ９.氧化磷酸化 １０.磷氧比 １１.末端氧化酶 １２.呼吸作用的能量代谢 １３.光合作用和呼吸作用的关系 １４.巴斯德效应 第五节：呼吸作用的生理指标及影响因素 第四节 呼吸代谢的调控（不讲） 第五节 呼吸作用的生理指标及其影响因素 一、呼吸作用的生理指标及其测定方法 （一）呼吸速率 （二）呼吸商 二、内部因素对呼吸速率的影响 １.不同的植物种类、代谢类型、生育特性、生理状况，呼吸速率不同 ２.同一植物的不同器官或组织，呼吸速率也有明显不同 三、外界条件对呼吸速率的影响 （一）温度 １.对酶活性的影响 ２.影响Ｏ２在水介质的溶解度 （二）氧气 １.无氧呼吸消失点 ２.氧饱和点 （三）二氧化碳 （四）水分 第六节 植物呼吸作用与农业生产的关系 一、呼吸效率的概念和意义 １.呼吸效率的定义 ２.维持呼吸 ３.生长呼吸 二、种子及幼苗的呼吸作用 （一）种子的形成与呼吸作用 （二）种子的安全贮藏与呼吸作用 安全含水量 （三）种子萌发和幼苗的呼吸作用 三、果实、块根、块茎的呼吸作用 １.呼吸跃变 ２.呼吸跃变的分类 ３.原因 ４.运用 ５.块茎、块根的贮藏 四、呼吸作用和作物栽培 * *