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无师自通四十大考点高考化学学案羟基酸氨基酸脂肪酸性质
无师自通四十大考点高考化学学案：羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质
【考纲要求】
1．掌握羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质。
2．掌握缩聚反应的规律和书写方法。
3．理解多官能团物质的性质特点。
教与学方案
【自学反馈】
1． 乳酸的性质
(1)具有酸性 (2)发生取代反应
发生
(4)发生成环反应 发生氧化反应
发生消去反应
发生
(8)发生
2.氨基酸的化学性质
氨基酸分子中既有氨基（一NH2），又有羧基（－COOH），
因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
(1)与碱反应
(2)与酸反应
(3)缩合反应(两两间结合可形成二肽等)
(4)缩聚反应
1种氨基酸：
2种氨基酸：
多种氨基酸按一定方式缩聚,形成多肽。
3.高级脂肪酸的性质
(1)物理性质
结构简式 名称 硬脂酸 软脂酸 油酸 饱和性 物
性 状态 [来源:Zxxk.Com] [来源:学科网ZXXK] 溶解性（水）
密度 2．化学性质
(1)弱酸性：
(2)酯化反应
(3)和Br2反应：硬脂酸、软脂酸不能使Br2褪色，油酸能使Br2褪色。
(4)和KMnO4(H+)溶液反应：硬脂酸、软脂酸不能使溶液褪色，油酸能使KMnO4(H+)溶液褪色
【例题解析】
【例1】一种醛A： ，有多种同分异构体，其中 属于羧酸类且分子中含苯环的同分异构体共有4种，它们的结构简式是 。
解题思路： 。
易错点： 。
【例2】A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。
（l）A是天然蛋白质的水解产物，经光谱测定显示，分子中不存在甲基（—CH3）。
（2）B是分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。
①写出A、B的结构简式。
②通过本题的分析讨论，就有机化合物的结构异构方面，你能作出什么推论？试列举l～2个实例。
解题思路：
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