糙米饭白饭面包饼干等五壳类的营养价值.PPTVIP

營養講座 內容 健康飲食的好處 食物金字塔 正確減肥觀念 健康飲食小貼士 問答遊戲 健康飲食的好處 ? 維持身體細胞、組織及內臟的功能 ? 促進身體的生長 ? 供應新陳代謝所需，提高學習能力 健康飲食的好處 應付體能活動 保持適中體重 減少患上慢性疾病 食物金字塔 五殼類：各類粉、麵、飯：如紅米飯、糙米飯、 白飯、麵包、餅乾等 五殼類的營養價值： 主要熱量來源 每餐應以五殼類為主 全穀類食物可預防便秘及腸道疾病 蔬菜：西洋菜、生菜、白菜、芥蘭、菠菜、 青蘿蔔、紅蘿蔔、西蘭花、椰菜等 蔬菜的營養價值 ? 膳食纖維 ?預防便秘及癌症 ? 維他命?促進身體機能 e.g. 構成骨骼，預防疾病 分為：水溶性、脂溶性 蔬菜的營養價值 礦物質?調節身體功能 e.g. 體液平衡、肌肉收縮、 構成健康強壯的骨骼 水果：橙、蘋果、菜、提子等 水果的營養價值 含豐膳食纖維?預防便秘及癌症 含豐富維他命及頁礦物質 油、鹽、糖份 油、鹽、糖份的營養價值 油：1. 提供熱量 2. 協助吸收及運輸脂溶性之維生素 3. 多吃致肥?心臟病及中風 鹽： 過量引玫高血壓 糖： 提供熱量，多吃?肥胖和蛀牙 奶類產品的營養價值 ? 幫助骨骼及牙齒長 ? 促進身體的生長 肉類：豬、牛、雞、魚等 豆類：豆腐、黃豆、紅豆等 肉類的營養價值 製造、修補及維持健康的身體組織 有助生長 ? 每天進行半小時運動 ? 每天飲用6 – 8 杯的水份 ? 調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物 運動的好處 ? 改善健康狀況 ? 有助強健骨骼、肌肉和關節 ? 消耗多餘熱量，有助控制體重 ? 提高新陳代謝 運動的好處 ? 減少患上慢性病，e.g.心臟病， 高血壓 ? 減少抑鬱和焦慮的情緖 ? 有效減壓，促進心理健康 選擇喜愛的運動 減肥、瘦身 減肥、瘦身 = 美? 肥胖引致： ? 患慢性疾病風險增加 ? 個人心理問題： 自我形象低落、自卑、飲食失調 ? 社會心理問題： 社會偏見、歧視肥人 不正確的減肥方法 1. 盲目減肥節食 ? 營養不良 ? 減低免疫力 不正確減肥方法 2. 服減肥藥 ? 大多含輕瀉或利尿劑，使身體流失 水份及電解質 ? 產生很多副作用：肚瀉，頭暈， 甚至產生幻覺及高血壓等 ? 切勿胡亂服用 正確減肥方法 ? 攝取的熱量?消耗的熱量=體重減少 ? 飲食均衡，多菜少肉 ? 足夠的運動 ? 尋求營養師的協助 如何評估體重? ? 脂肪磅?脂肪比例 ? 體重指標(BMI) 體重指標(BMI) 體重 (kg) BMI = 身高(m) x 身高 (m) 例子：小明，男，18歲，體重=55kg 身高=1.6m 55 kg BMI = 1.6m x 1.6m = 21.5 體重指標 (BMI) BMI 計算機： http://apps.nccd ./dnpabmi/Calculator.aspx 健康飲食小貼士 健康飲食小貼士 問答遊戲 1. 我們每天要飲 6 – 8 杯水， 汽水可以計算在內嗎? 問答遊戲 2. 鷄蛋屬於食物金字塔中的那一類? 3. 食物金字塔中，藍色代表那類食物? 問答遊戲 4. 那類食物我們應該吃得最少? 問答遊戲 5. 請舉出食物金字塔中的其中兩類食物 6. 請說出運動的其中一種好處 問答遊戲 7. 以下那種是比較健康的餐款? A. 煎餐肉雙蛋飯 B. 燒肉飯 C. 瘦义燒湯米粉 + 菜 問答遊戲 8. ‘三低一高’ 代表什麼? 9. 以下那種是比較健康的小食? A. 提子包 + 可樂 B. 薯條 + 豆漿 C. 提子包 + 豆漿 D. 薯條 + 可樂 ? 30 25 ? 29.9 ? 18.5 成人 癡肥 超重 正常 過輕 18.5 ? 24.9 ?新鮮水果 罐頭水果 ?走甜，少甜 凍奶茶，凍檸水 ?烚蛋，茶葉蛋 煎蛋，炒蛋 ?米粉，蛋麵，蝦子麵 加菜 即食麵，河粉， 伊麵 ?鹽浸吞拿魚 油浸吞拿魚 ?清湯 忌廉湯 ?低脂乳酪 甜品 e.g.雪糕，蛋糕 ?脫脂，低脂高鈣鮮奶 全脂鮮奶 ?去皮，去肥膏 連皮肉類 ?用蒸，焗，烤，燉等方法 用油香煎，炒，酥炸 * * 3?6碗 白飯 3?6碗 白飯 每日所需份量 成人 12?18歲 6?8兩 6?8 兩 每日所需份量 成人