营养偏食危害挑食危害挑食与健康营养课件.pptVIP

偏 食 危 害;多样的食物;产能营养物质;;碳水化合物;;蛋白质;蛋白质;;脂类;脂类;;非产能营养物质;维生素;维生素 1、维生素A 与夜盲症 功能： 维持正常视觉 保护皮肤上皮组织的完整性 促进骨骼生长发育 抗氧化、衰老、抗癌 ;;3、VC与坏血病 功能： 促进胶原物质的合成 是体内的还原剂，抗氧化 促进铁的吸收，形成抗体 对光热敏感。;4、VD与佝偻病 功能： 促进钙磷吸收、代谢 促进骨骼生长 VD缺乏易至佝偻病 来源： 食物中较少—乳类、肝脏、蛋类 日晒：皮肤中的7-脱氢胆固醇经日晒转变成VD 鱼肝油：含VA+VD，服用过量易中毒 需要量：儿童为10微克;; 矿物质 分类： 宏量元素：Na、K、Ca、P、Mg、Cl、S 微量元素：Fe、Cu、I、F、Mn、Zn、Co、Se;1、钙 功能：参与骨骼、牙、软组织构成，主要存在于骨骼中 来源：牛奶、豆制品、海制品、虾皮 缺乏：患佝偻病，抽搐 影响Ca吸收利用的因素：VD 供给量：1－3岁，600mg/日，3－8岁，800mg/日; ;3、锌; 4、碘 功能：参与甲状腺素合成，促进机体代谢、生长发育、性发育、智力发育 来源：海产品、碘盐等。 缺乏：患呆小病 甲状腺肿 供给量：1－7岁，70微克 ;水 ;膳食纤维;膳食纤维;;少年儿童膳食原则;均衡营养的木桶效应;