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(体育教案)体育教案-树立正确的营养观念
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体育教案-树立正确的营养观念
《树立正确的营养观念》
[教学班级]高三(5)班
[执教]郭小波
[教学目的] 1.通过教学使学生明确营养膳食的重要性,从而树立正确的营养观念;
2.进一步了解三大产热营养素的生理功能;
了解缺乏某种营养素所产生的症状,以便建立合理的膳食结构,养成良好的饮食习惯。
[教学重点] 1.几种主要的营养素及其生理功能。
2.树立正确的营养观念,克服不良的饮食习惯,要全面摄取足够的营养。
[教学难点] 树立正确的营养观念
[教学安排] 一课时
[教学方法] 质疑法 讨论法
[教学用具] 投影仪 各种参照表
[内容要点]
本节包括二部分内容。第一部分是营养问题应引起重视;第二部分是几种主要营养素及其生理功能。
第一部分主要介绍了1995年《中国学生体质与健康调研报告》中汉族17岁年龄组的学生缺铁性贫血、营养不足及营养过剩等情况。
第一部分,重点讲述了几种主要的营养素及其生理功能,介绍了三大产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的构成、生理作用及摄入不足所产生的症状。
在相应的辅栏中介绍了常用食物营养含量、其他几种维生素(维生素A、B1、B2、C、D)的生理功能、16-18岁学生日食谱配餐、计算标准体重的几种方法。
[教学过程(
)]
(引子)高中三年级的学生功课负担很重,又面临毕业和升学或择业,身心都有负担。因此,应很好地调整自己的生活节奏,注意营养。在选择营养品时,不可轻信商业介绍,要科学合理地搭配自己的饮食。本课所讲的《树立正确的营养观念》就是用以指导同学们合理的安排饮食,树立正确的营养观。
一、 应重视营养(板书)
(投影仪)出示《1995年17岁汉族学生检测情况》表
营 养
不 良
低体
重
营养
不足
超重
肥胖
过剩
贫血
城市
男
11.7
28.9
2.6
9
6.5
15.0
女
10
57.8
1.7
5.6
20.1
乡村
9.4
25.6
1.6
4.2
17.1
41.8
0.7
4.6
22.1
(先让同学们讨论——通过这张表能发现哪些问题)
师先请2—3名同学回答后总结指出:
1.
学生缺铁性贫血、营养不良、低体重、超重和肥胖等检出率仍很高。
2.
营养不良和低体重各年龄组有升有降,但总体呈上升趋势。
[重视措施]
1、
树立正确的营养观念。(板书)生活水平的提高并不代表营养搭配得合理,如果摄入过多的脂肪和糖类,就容易形成肥胖。
2、
不偏食、挑食,不吃零食,饮食要多样化。(板书)在饮食中不少同学往往进入一种误区,对于有些营养价值较高的蔬菜、水果不爱吃或根本不吃,而追求自己喜欢的食品,这恰恰不能摄取合理的营养。
3、
注意膳食结构和科学合理的营养。(板书)这是因为高三学生身体生长发育尚未停止,新陈代谢比较旺盛,紧张的学习生活和体育锻炼,能量消耗较大。
二、 几种主要营养素及其生理功能。(板书)
(能量和热量概念对我们同学们来说并不陌生。而人体的正常活动,是靠能量供应进行的。)
(投影仪)出示《成人热量消耗表》、《脉搏频率与能量消耗表》
项目
休
息
极轻体力劳动
轻体力劳动
中等体力劳动
重体力劳动
极重体力劳动
消耗热量
(kJ/kg/日)
120—140
140—160
160—180
180—200
200—280
280—340
脉搏(次/分)
80-100
100-120
120-140
140-160
能量消耗
(千焦/分)
10-20
20-30
0-40
40-50
根据上表请同学们试着计算下题:(投影仪)
某同学(体重60kg)做极轻体力劳动,一天消耗的能量为8400—9600kJ。如果当天他又踢了一场足球(脉搏平均为130次/分),此同学一天消耗的能量约多少?
师先请1—2名同学回答后总结(11100-13200kJ)
1、蛋白质 (板书)
组成蛋白质的基本单位是氨基酸。(板书)食物蛋白质和植物蛋白质分为动物蛋白质和植物蛋白质两种。两种或两种以上的食物蛋白质混合食用,可使不同的氨基酸产生互补作用,从而提高蛋白质的营养价值。
蛋白质的摄入量,高中学生应占总能量摄入量的10%-14%。一般认为豆类及动物蛋白质应占蛋白质来源的30%-40%(其中豆类占18%)为宜。
2、脂肪 (板书)
脂肪包括中性脂肪和类脂肪。(板书)在动物性食物中,含脂肪相对较少,但不饱和脂肪酸的含量较高。因此,在选择膳食脂肪时,除了力求以植物油为主外,尽量选择优质动物性食品,如瘦肉类、蛋类。
3、碳水化合物 (板书)
碳水化合物又叫糖类,是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物。(板书)根据分子结构的不同,又分为单糖(葡萄糖)、双糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)和多糖(包括淀粉)、纤维素(果胶)。碳水化合物是构成机体组织的一种
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