蒸米饭教案 特校李欢欢.docVIP

蒸米饭教案 授课人：李欢欢 教学目标 1、使学生学会蒸大米饭。 2、提高学生从事家务劳动的能力。 3、提高学生未来的社会适应能力。 教学重点 使学生学会蒸大米饭。 教学难点 1、提高学生从事家务劳动的能力。 2、提高学生未来的社会适应能力。 教学工具 电饭煲，大米若干，水 教学过程 引入课题 1.师：同学们，在我国许多地方大米饭是人们的主要食物。你们爱吃米饭吗？ 2.师：平时在家里都是谁做饭？（爸爸，妈妈） 那你们会做饭吗？请给大家讲讲你是怎么做饭的？ 3.师：你们讲的很好，但还不全面。要把大米做成香喷喷的米饭是不容易的。今天我们一起来学习怎么蒸米饭。 教学生认识餐具 出示实物或板书，是学生辨认以至于如何使用 指导学生学习蒸米饭的方法 教师边演示边示范： 淘米 a.同学们，做饭前为什么要先淘米呢？ （大米里混有稻壳，石子，沙粒等杂物） b.淘米一般有两种方法:一是用淘米箩淘，二是直接把米放在铝锅里淘。你们能试试吗？ 用淘米箩淘米 把米倒入淘米箩中，浸入盛水的盆中，让米完全浸没在水中。一手拿箩，另一手搅拌，翻动箩中的米，再把箩稍微倾斜一些，由上方退出水面，让杂质漂出去，捡去杂质、拣去小石子，沙粒，霉米。这样反复几次后，用清水再冲洗1-2次。 用铝锅淘米 在盛水的铝锅里放水，一手拿锅，另一手搅拌，翻动，再把锅稍向下倾斜，使杂质随水慢慢流出锅外。拣掉小石子，沙粒，霉米。反复几次后，用清水冲洗1-2次。 在锅里加开水 我们吃的米有大米，籼米。不同的米加水多少不同，加多少水是蒸米饭的关键。你们知道应该怎样加水吗？（一般大米与水的比例是1:3，若是籼米，应多加一点水） 用电饭锅蒸米 蒸大约30分钟 最后闷上10分钟左右 （注意用电安全） 组织学生练习蒸饭 全班学生分为3-4人一组。每组负责做一锅米饭。组内成员之间分工合作，教师轮流进行指导。最后，比一比哪组做的更好（不要做很多，只要够学生们午饭食用即可） 小结 1.做饭注意事项 （1）淘米时要把杂质拣去，米要漂洗干净。不要把米粒冲掉。 （2）加水要适中，不要太少或太多，以免做成硬饭和烂饭。 （3）注意焖饭，使米饭更香。 提出要求 我们学会了做饭的本领，以后放学回家，可以帮助爸爸妈妈做饭。工作了一天的爸爸妈妈回家，能吃上你们做的香喷喷的大米饭，心里一定非常高兴。