福建高职技校：【宁德职业技术学院】_茶叶生产加工技术专业建设方案.docVIP

PAGE PAGE 27 宁德职业技术学院 中央财政支持高等职业学校提升服务能力专业建设方案 专业名称 茶叶生产加工技术专业 学校名称 宁德职业技术学院 二0一一年十月 目 录 一、专业建设基础 …………………………………………………………………3 （一）茶业产业背景和茶叶生产加工技术专业发展前景 ………………………3 （二）现有茶叶生产加工技术专业基础与优势 …………………………………5 （三）主要问题 ……………………………………………………………………6 二、专业发展与人才培养目标 ……………………………………………………6 （一）专业建设目标 ………………………………………………………………6 （二）人才培养目标 ………………………………………………………………7 三、专业建设内容 …………………………………………………………………8 （一）工学结合校企合作机制建设 ………………………………………………8 （二）深化“工学交替、课证融合、逐轮递进”的人才培养模式……………10 （三）对接职业标准重构专业课程体系…………………………………………12 （四）建设专兼结合的双师教师队伍……………………………………………16 （五）产教对接建设生产性实训基地……………………………………………18 （六）提升社会服务能力…………………………………………………………19 四、改革举措与保障措施…………………………………………………………20 五、绩效考核指标…………………………………………………………………22 六、专业建设经费预算……………………………………………………………28 根据《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》（教职成[2011]9号）和《国务院关于支持福建省加快建设海峡西岸经济区的若干意见》精神，主动适应海峡西岸经济区产业结构调整和优化升级需要，为更好地服务于海西和闽东经济社会发展，把茶叶生产加工技术专业建设成闽东茶叶产业高技能人才培养基地，支持行业持续发展，结合宁德市和学院“十二五”发展规划，制定本建设方案。方案包括：专业建设基础、专业发展与人才培养目标、专业建设内容、绩效考核指标与建设进度、建设经费预算、保障措施等。 一、专业建设基础 （一）茶业产业背景和茶叶生产加工技术专业发展前景 我国在世界茶叶生产贸易中占有重要地位，既是世界茶叶第一生产大国，又是世界茶叶消费和出口大国。随着我国经济的快速增长以及国际国际市场环境因素变化，近年来，我国茶叶市场和消费需求步入新的发展适应调整期，将带来茶叶营销模式、茶类消费结构、茶叶经济增长方式等的转变，将对我国茶产业发展产生长期有利的影响。我国现有茶园面积186万hm2；总产量135万t；总产值达430亿元；茶叶出口量30.3万t，出口金额7.05亿美元。福建省是我国著名的茶区，具有茶园面积最大、生产量最高、茶类最多的特点。全省茶园面积约300万亩，年产茶叶26.9万吨，产量居全国第一。涉茶人员超过300万人。2010年在贵州省遵义市隆重举行的中国茶叶行业百强企业表彰大会上，福建省有32家企业入围，占全国的近三分之一，排名榜首。福建省茶类品种丰富有绿茶、红茶、青茶、白茶及再加工茶茉莉花茶。为全国生产茶类最多的省份。其中安溪、福安为全国茶叶产量第一和第三的县（县级市），安溪铁观音、武夷大红袍、金骏眉、坦洋工夫等名茶驰名中外。同时由于中央加大“三农”投入政策力度，茶区各级政府普遍重视茶叶生产，我国茶产业总体持续保持较快的发展势头，茶叶生产消费呈现多样化趋势。近十年来福建茶产业不断发展兴旺,产量逐年增长，特别是许多有实力的工业企业投入到茶叶行业中，茶叶企业规模不断发展壮大，大型的现代化茶叶加工企业不断增加，生产加工方式更加现代化、规模化、标准化。近年来，宁德市茶叶产业化发展步伐不断加快，全市2010年茶园面积91万亩，年产量6.13万吨，涉茶人员达全市人口的1/3。全市共有茶叶企业1000多家，其中国家级扶贫龙头企业1家，省级龙头企业7家，市厅级龙头企业37家;全市有10家企业入选“2008年中国茶叶行业百强企业”。 福安市、福鼎市分别被国家林业局命名为“中国茶叶之乡”和“中国白茶之乡”，中国茶叶学会授予福鼎市“中国名茶之乡”。福建品品香茶业有限公司生产的“品品香牌福鼎白茶”获得“中国名牌农产品”称号;福安“坦洋工夫”获得国家原产地证明商标和原产地产品保护。“坦洋工夫”、“福鼎白茶”和“天山绿茶”获得福建十大名茶称号;全市共有8个茶叶品牌被中国茶叶流通协会授予“中国三绿工程放心茶中茶协推荐品牌”;13个产品获得福建名牌产品称号;9个产品获得原产地标记注册;坦洋工夫和福鼎白茶获地理标志产品保护和注册证明商标;6个企业商标被评为福建省著名