DPPH法测定胡萝卜素的抗氧化活性 (毕业论文).docVIP

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2018-08-09 发布于贵州
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DPPH法测定胡萝卜素的抗氧化活性 (毕业论文).doc

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DPPH法测定胡萝卜素的抗氧化活性 (毕业论文)

目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc 摘要 PAGEREF _Toc \h - 1 - HYPERLINK \l _Toc Abstract PAGEREF _Toc \h - 2 - HYPERLINK \l _Toc 第一章绪论 PAGEREF _Toc \h - 3 - HYPERLINK \l _Toc 1.1 果蔬的主要抗氧化活性物质 PAGEREF _Toc \h - 3 - HYPERLINK \l _Toc 1.1.1 茄红素 PAGEREF _Toc \h - 3 - HYPERLINK \l _Toc 1.1.2 类黄酮 PAGEREF _Toc \h - 3 - HYPERLINK \l _Toc 1.1.3 花青素 PAGEREF _Toc \h - 4 - HYPERLINK \l _Toc 1.2 果蔬抗氧化作用机理 PAGEREF _Toc \h - 4 - HYPERLINK \l _Toc 1.3 果蔬抗氧化活性的评价方法 PAGEREF _Toc \h - 5 - HYPERLINK \l _Toc 1.3.1 Rancimat法对果蔬提取物进行抗氧化活性研究 PAGEREF _Toc \h - 5 - HYPERLINK \l _Toc 1.3.2 β-胡萝卜素-亚油酸乳化液氧化法 PAGEREF _Toc \h - 5 - HYPERLINK \l _Toc 1.3.3 二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)法 PAGEREF _Toc \h - 6 - HYPERLINK \l _Toc 1.3.4 硫代巴比妥酸反应物(TBAS)值法 PAGEREF _Toc \h - 7 - HYPERLINK \l _Toc 1.3.5 FRAP(ferric reducing/antiox idant power assay)法 PAGEREF _Toc \h - 7 - HYPERLINK \l _Toc 1.4 本研究的意义和内容 PAGEREF _Toc \h - 7 - HYPERLINK \l _Toc 1.4.1 本研究的意义 PAGEREF _Toc \h - 7 - HYPERLINK \l _Toc 1.4.2 本研究的内容 PAGEREF _Toc \h - 8 - HYPERLINK \l _Toc 第二章实验材料和内容 PAGEREF _Toc \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc 2.1 材料与仪器 PAGEREF _Toc \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc 2.1.1 实验材料 PAGEREF _Toc \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc 2.1.2 实验仪器 PAGEREF _Toc \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc 2.1.3 试剂 PAGEREF _Toc \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc 2.2 实验内容 PAGEREF _Toc \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc 2.2.1 胡萝卜素的提取 PAGEREF _Toc \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc 2.2.2 在DPPH体系中测定抗氧化性 PAGEREF _Toc \h - 10 - HYPERLINK \l _Toc 第三章实验结果与讨论 PAGEREF _Toc \h - 12 - HYPERLINK \l _Toc 3.1 胡萝卜素提取液的抗氧化性 PAGEREF _Toc \h - 12 - HYPERLINK \l _Toc 3.2 β-胡萝卜素的抗氧化性 PAGEREF _Toc \h - 12 - HYPERLINK \l _Toc 3.3 茶多酚的抗氧化性 PAGEREF _Toc \h - 13 - HYPERLINK \l _Toc 3.4 维生素C的抗氧化性 PAGEREF _Toc \h - 14 - HYPERLINK \l _Toc 3.5 维生素E的抗氧化性 PAGEREF _Toc \h - 15 - HYPERLINK \l _Toc 第四章结论 PAGEREF _Toc \h - 17 - HYPERLINK \l _Toc 展望 PAGEREF _Toc \h - 18 - HYPERLINK \l _Toc 参考文献 PAGEREF _Toc \h - 19 - HYPERLINK \l _Toc 致谢 PAGEREF _T