象山水产品物流发展现状及对策分析开题报告可编辑.docVIP

象山水产品物流发展现状及对策分析开题报告 开题报告 象山水产品物流发展现状及对策分析 一、立论依据 1.研究意义、预期目标 水产品物流水平的提高,可以实现水产品的广域流通,对缩减生产流通成本,加快水产品的市场反应速度,提升渔业整体效益,提高水产品企业的市场竞争力有着重要的意义。 象山县把水产业作为优势项目 ,把发展海洋经济、发展水产养殖业作为发展县域经济、提高核心竞争力的重要举措,把利用发挥海洋优势作为提升和加快全县产业发展的推动器。据统计,2009年以来,全县临海产业产值达到260亿元,居全省各县、市前列,近年来,对GDP增长的贡献率都在30%以上。预期到2012年,实现海洋产业增加值占地区生产总值的比重超过50%。所以发展象山水产品物流,提高象山水产品物流的水平和效率,对象山经济有着重要意义。本文希望通过对国内水产物流发展情况,以及象山目前的现状的研究,找出象山水产品物流发展过程中存在的问题,通过对国内外先进研究成果的学习,以及案例的分析,找出象山水产品物流的发展对策。 2.国内外研究现状 初叶萍在《我国水产品物流研究》中对水产品物流作出了解释,水产品物流是指以满足顾客需求为目标, 运用现代化的物流手段,对水产品物质实体、相关服务及信息从供应源到消费源所进行的组织、控制与管理的经济活动过程。它是由水产品生产、收购、运输、流通加工、储存、装卸、包装、配送、分销与信息等一系列运作环节组成, 并在整个过程中实现了水产品的保值、增值和组织目标。 水产品物流属于冷链物流的一个分支,1894 年,美国人阿尔贝特?巴尔里尔(Albert Barrier)和英国人 J.A.莱迪齐(//.dich)最早提出冷藏链(Cold Chain)的概念。20 世纪 40 年代冷藏链才得到了足够地重视和迅速的发展。1959 年美国皮尔斯柏利公司与美国航空和航天局联合开发航天食品时,创造了 HACCP 食品安全管理体系,即危害分析与关键控制点Hazard Analysis and Critical Control Point体系,是一种科学、简便、而且实用的具有预防性质的食品安全质量控制体系,现被世界各国所采用。HACCP 认证体系目前在中国得到了很好的发展,在中国的水产品加工领域,已经有 500 多家企业按照美国水产品法规建立和实施 HACCP 体系,并且 HACCP 体系正在向其他食品领域扩展。美国于 2003 年 2 月成立了冷链协会CCA,总部设在卢森堡,该协会由航空公司,卡车运输商、地面搬运商和设备生产商组成,是业内主要非牟利组织,主要研究易腐货物的有关问题,为运输温控货物制定标准化的指导原则,其宗旨是控制易腐和对温度敏感产品的运输。2004 年,美国冷链协会发布了《冷链质量指标》CCQI,并指出这一标准可以用来检验运输,处理和储存易腐货物的企业的可靠性、质量和熟练程度,并为整个易腐货物的供应链认证奠定了基础。 叶海燕在《我国农产品冷链物流现状分析及优化研究》中指出冷链物流 Cold Chain Logistics, 也叫 低温 物流Low-temperature Logistics 是一种特殊物流形式, 其主要对象是易腐食品 包括原料及产品 , 所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链Perishable Food Cold Chain。冷链物流是以冷冻工艺学为基础, 以人工制冷技术为手段, 以生产流通为衔接,以达到保持食品质量完好与安全的一个系统工程。目前冷链物流适用的范围包括:初级农产品(水果、蔬菜;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品);加工食品(速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品、快餐原料);特殊商品(药品)等等。而这里所指农产品冷链物流是指以水果、蔬菜、肉、禽、鱼、蛋等为代表的生鲜农产品从产地采购、加工、贮藏、运输、销售直到消费的各个环节都处于低温环境中, 以保证农产品的质量, 减少农产品的损耗, 防止农产品的变质和污染。 目前水产品批发市场等传统分销渠道是我国水产品流通的中心环节,真正从事规模化运作的第三方水产品物流公司比较缺乏,物流市场潜力巨大。 初叶萍在《我国水产品物流研究》中提到,中国水产品加工历史悠久,加工方式多样,一般可分为传统加工和现代加工两大类。随着科学技术的进步以及先进生产设备和加工技术的引进,中国的水产品加工技术、方法和手段已经发生了根本性的改变,水产加工品的技术含量和经济附加值有了很大的提高。此外,水产加工业的产业结构正逐步发生变化,由过去的初步加工、粗加工向精深加工方向发展,且追求多样化、系列化和高附加值的产品。但依然存在着运输方式落后,产销脱节;物流信息化程度低;加工增值能力低,受外国技术壁垒制约等问题。 李海涛在《