服务人员的职业道德培训课课件.pptVIP

广州动车组餐饮有限公司;;服务观念;“客人第一”观念;“客人永远是对的”强调的是一种无条件为客人服务的思想，要求服务人员即使在“旅客不对而自己对”的时候，也要把自己的“对”让给旅客。;服务人员的职业道德;服务人员的职业道德;服务人员的职业道德;服务组长岗位职责;服务组员岗位职责;在岗一分钟、敬业六十秒;职业道德;餐饮服务人员八个好习惯;第一个习惯：礼貌 ;3、应该做到： 1）礼貌：见到旅客和同事应该打招呼，问好，并主动询问旅客是否需要帮忙。 2）三轻：走路轻、讲话轻、操作轻。安静：有旅客在时应该停止内部的对话，转而关注旅客的需求。 3）礼让：在推车下车厢或走过道时，走廊通道礼让旅客先行。 4、方便：服务是为了方便旅客。餐饮乘务员不应该因为正在为旅客服务而使旅客不便。如在清理前趟的餐桌时，又有旅客就坐，可马上招呼旅客就坐干净的餐桌，也可礼貌地，快速地为旅客安排良好整洁的用餐环境。;第二个习惯：微笑 ;第三个习惯 ：服务至上;第四个习惯 ：善于总结 ;第五个习惯：沟通 ;第六个习惯 ：以客为尊;第七个习惯 ：注重仪容仪表 ;第八个习惯：主人翁意识;餐饮服务员培训计划;餐饮服务知识之托盘的技巧 ; 2. 装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一般要求平摆，并根据所用的托盘形状码放。用园托盘时，码放物品应呈园形，用方托盘时横竖