猪的营养与料基础(简版).pptVIP

一、动物营养基础 二、饲料原料特性 动物在生长、生产、繁殖、泌乳过程中需要大量的营养物质。这些营养物质来源于动物的饲粮和饮水。 1.蛋白质 2.脂肪 3.碳水化合物 4.矿物质 5.维生素 饲料中的蛋白质通常是指粗蛋白质，即指饲料中的含氮物质总和，包括真蛋白/纯蛋白(true protein, or pure protein)和非蛋白氮(non-protein nitrogen, NPN)。 真蛋白包括单纯蛋白和结合蛋白。 定义：水解仅生成氨基酸的蛋白质。 组成：A. 白蛋白(albumin)：如卵白蛋白(蛋)、乳蛋白(乳)、谷白蛋白(小麦)、豆白蛋白(大豆) B. 球蛋白(globulin)：存在于蛋、乳、血液及植物种子中，如卵球蛋白、肌凝蛋白、豆球蛋白 C. 谷蛋白(glutein)：如麦谷蛋白(小麦)、米谷蛋白(米) D. 醇溶蛋白(protemin)：玉米醇溶蛋白、麦醇溶蛋白 E. 硬蛋白(albuminid, scleroprotein)：不溶于水的动物性蛋白质，不易被动物消化，如胶原蛋白：占哺乳动物体内蛋白质的30%，不含色氨酸；角蛋白：毛发、爪、蹄，含丰富的含硫氨基酸。 A：核蛋白质(nuclein or nucleoprotein)：由核酸与组织蛋白质或精蛋白质结合而成 B：糖蛋白质 (glycoprotein)： C：脂蛋