1甲基环丙烯处理对不同成熟度薄皮甜瓜贮藏特性影响.docVIP

1-甲基环丙烯处理对不同成熟度薄皮甜瓜贮藏特性的影响 　　 摘 要： 以京蜜薄皮甜瓜为试材，采用体积浓度 2 μL?L-1的1-甲基环丙烯（1-MCP）分别处理八成熟和九成熟薄皮甜瓜，随后置于15 ℃ 冷库中贮藏，贮藏期间每3 d测定相关生理和品质指标变化。结果表明：成熟度对薄皮甜瓜贮藏特性有显著影响，八成熟比九成熟薄皮甜瓜耐贮；1-MCP处理可以显著抑制不同成熟度薄皮甜瓜呼吸强度、乙烯释放速率，从而减少其贮藏期间质量损失，延缓果实表皮颜色转黄和后熟过程，降低贮藏期间腐烂率，保持其食用品质和口感，延长薄皮甜瓜货架期；八成熟的1-MCP处理组贮藏效果最好。 　　 关键词： 薄皮甜瓜； 1-甲基环丙烯； 成熟度； 品质 　　 　　Effects of 1-MCP on Storage Characteristics and Quality of Oriental Melon with Different Maturity 　　HOU Tian-ying， SONG Shu-hui， ZHENG Shu-fang， KOU Wen-li， LI Wu 　　（Beijing Vegetable Research Center， Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences， Beijing， 100097， Chin