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世世界界上上最最古古老老的的餐餐馆馆
via/译：町花
在西班牙的马德里，有一家从300年前就开始营 直至现在从未停止的餐厅，它的店
名和地名从未改变，是世界上最古老的餐厅“Restaurante Botín”。
创立Restaurante Botín的是法国厨师Jean Botín和他的澳大利亚妻子。两人因为哈普斯堡
皇室工作而移居马德里，开始营 餐厅。名字和地点从未改变一直营 到现在，
Restaurante Botín凭借世界最古老的餐厅而登上吉尼斯世界纪录。
Restaurante Botín提供传统的西班牙料理。下面的照片拍摄的是厨师正在制作招牌
菜“烤乳猪”。由于是根据传统的配菜制作的，这种味道在其他店里是吃不到的。
厨房的烤炉从300年前一直使用至今。
据现在的店主 José González所说，美味的烤乳猪必须要在柴火炉子里烤。
烤得恰到好处的烤乳猪。
Restaurante Botín正式开始营 是1725年，餐厅有大约300年的历史。
就餐区与一般的餐厅相同，是以砖建造的半圆形屋顶的房子。
在Restaurante Botín，有很多名人到访过，欧内斯特·海明威在作品中几度提起
Restaurante Botín。因此，喜爱海明威的人们到访Restaurante Botín，这里几乎成了摄影
的景点。另外，西班牙艺术家弗朗西斯科·德·戈雅在1765年左右在Restaurante Botín当
过服务生。
在店里，装饰着其世界最古老餐厅的吉尼斯记录的认定书。Restaurante Botín保持的吉
尼斯纪录是“从1725年创 以来，一直无休保持营 ”，“创 以来，店名从未改变”，
还有“创 以来，店面从未移址”这三项。
在餐厅的地下，有着与店面一样古老的酒窖。
在酒窖里，有被尘埃和泥土覆盖着酒瓶，似乎还保存着年代久远的酒。
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