养眼清心爽口地夏日时蔬大凉拌.doc

养眼清心爽口的夏日时蔬大凉拌 ? 原料：苦菊1棵、黄瓜半根、青椒半个、圣女果6个、紫甘蓝2片 调料：盐、糖、醋、香油适量 HYPERLINK /shipu/xiaji/ \t _blank 夏季养生菜谱做法： 1、???苦菊清洗干净，沥干水分，切段备用； 2、???黄瓜洗净，擦干，切片备用； 3、???圣女果洗净，擦干，对半切开； 4、???青椒去蒂去筋，切滚刀块备用； 5、???紫甘蓝清洗之后，沥干水分，手撕成片备用； 6、???以上原料混合； 7、???添加盐、糖、醋、香油调味； 8、???拌匀即可。 ? HYPERLINK \t _blank 家常菜做法大全温馨提示： 1、???各种蔬菜清洗之后，在淡盐水中浸泡20分钟，可以有效去除农药残留； 2、???可以任意选择自己喜欢的生食蔬菜搭配在一起； 3、???口味宜清淡； 4、???放盐以后，蔬菜很容易出水，所以现拌现吃，口感才好。 夏季清火解暑第一菜：干煸苦瓜 ? 炎热夏季给父母做道解暑清火菜，让他们远离苦夏，父亲节之际祝福老爸 HYPERLINK /jiankang/shibu/ \t _blank 健康快乐！。 夏季吃苦瓜好处多多，炒蛋、凉拌、蘸酱、干煸我都爱吃，尤其是干煸，料足滋味浓，特别下饭，夏季开胃、清火必不可少的菜肴。 HYPERLINK /shipu/xiaji/ \t _blank 夏季养生食谱大全 苦瓜又名凉瓜，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。? 苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。 ? HYPERLINK /shipu/xiaji/ \t _blank 夏季养生菜谱【干煸苦瓜】 ? 原料： 苦瓜1根、猪肉馅50克、榨菜20克、虾米10克、红泰椒2只 调料： 浓缩高汤1小勺、生抽酱油2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉适量、香油1小勺、白醋1小勺、蒜蓉1大勺、葱末1大勺 做法： 1.备齐原料。 2.苦瓜洗净，去瓤切成粗条，泰椒洗净切小圈，虾米用清水淘洗干净，沥干水分，榨菜切末备用。 3.炒锅烧热倒油，油温4成热放入苦瓜条用小火煸炒至苦瓜脱水，盛出备用。 4.锅中留适量底油烧至5成热，放入蒜蓉、红椒圈、榨菜末、虾米，猪肉馅炒出香味。 5.倒入苦瓜条。 6.烹入料酒，加浓缩高汤，酱油、香油炒匀。 7.再加入白糖。 8.加少许白胡椒粉炒匀关火。 9.趁热沿着锅边烹入白醋。 10.撒入葱末拌匀即可。 ? 提示： 煸炒苦瓜时可根据个人口味适当延长或者缩短煸炒时间，使苦瓜达到自己满意的软硬口感， 个人认为不要煸的太干，有一点水分口感更好。 如果不能接受苦味太重，可以先将苦瓜焯一下水，这样能去掉大部分苦味，但是清火效果也会打折扣。 白醋需沿着锅边倒入，利用锅的温度让醋味挥发出来，以达到最佳口感。 百吃不厌的好菜---茄子拌蒜 ? ? 非常喜欢吃茄子拌蒜。 HYPERLINK \t _blank 家常菜做法大全 一般我们家里做蔬菜，都是洗好浸泡15-20分钟，再切，再炒。但 是茄子最好切好用清水浸泡半个小时再炒。这样吃了不容易过敏， 口感会更好，这一点是和其它蔬菜做法不一样的地方。 ? ? 还有注意的是。肠胃虚寒的人尽量不要螃蟹和茄子同吃，我们只要知道食物的 特性、营养、利弊，我们就能很好的做到合理饮食。 ? 所以，我们这里做的茄子是和大蒜一起搭配。 做法：将茄子洗净，切开，水中浸泡半个小时。入蒸锅蒸大火蒸10分钟，或者 饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可。将蒸好的茄子晾凉，撕成丝，浇上 提前准备好是蒜蓉酱就可以。 其实这蒜蓉茄子的重点是在蒜蓉酱的制作上。 将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁。（没有的，可以用碗和擀面杖代替，再 其次者用刀切成蒜末也行）主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里， 使茄子更美味。 ? 取一小碗，将蒜蓉连汁一