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/teng0110 使用请双击删除页眉 总结资料库为您倾心整理，欢迎使用 厨房安全检查表 岗 位 检查内容 检查情况 备 注 加工间 水电气关闭 机械关闭 冰箱、冷库运转 消防器具定位 门窗关闭 切配间 水电关闭 机械关闭 冰箱、冷库运转 消防器具定位 门窗关闭 炉灶间 水电气关闭 蒸汽锅关闭 冰箱、冷库运转 消防器具定位 门窗关闭 消毒间 水电关闭 消毒柜等设备关闭 消防器具定位 门窗关闭 食堂卫生工作考核表 项目 标 准 分数 得分 备注 不锈钢 光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类叠放 餐具 清洁卫生、不变形、无异味 筷子 无破损、无油迹、无异味、堆放整齐 毛巾 无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆放整齐 工作柜 无破损、柜内清洁、物品堆放整齐合理、不放私人物品、柜门关闭正常 抽屉 无破损、抽拉灵活，抽屉内物品摆放整齐合理，不放私人物品 桌子 无破损、无晃动、清洁 椅子 不晃动、光亮无尘、无油迹杂屑、清洁卫生 门 无脱漆、无污迹、无灰尘、光亮清洁 窗 无污迹、无灰尘、光亮无蜘蛛网 墙 无污迹、无吊灰、无蜘蛛网、无破损 电灯 灯罩、灯架清洁、无油灰、无蜘蛛网、光亮 玻璃器皿 光亮透明、无油迹、无指纹