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不同果袋对砀山酥梨果实品质的影响 　　摘　要:选用黄白袋、双黄袋、灰黑袋3种不同类型果袋对砀山酥梨果实进行套袋处理,研究套袋对果实品质的影响。结果表明,套袋后,果面果点变小,光亮洁净,颜色变浅,甚至变为黄白色;果实的可溶性固形物和总糖含量下降,可滴定酸含量增加,果实维生素C含量增加。三种果袋相比,黄白袋可以最大程度保持绿色果皮,但果面微微泛白,糖酸比下降最大;双黄袋对果实单果重影响最小,对外观品质有明显改善,果皮颜色稍微变浅,对内在品质的影响较小,糖酸比在3种果袋中最高,是生产绿色梨果的首选优质果袋;灰黑袋对果实外观品质有很好的改善,果实呈黄白色,是生产黄色果实的优质果袋。 　　关键词:砀山酥梨;套袋;果实品质 　　中图分类号:S661.2　文献标识码:A　文章编号:1002-2910(2010)06-0010-02 　　 　　砀山酥梨是我国著名的优良梨品种,栽培历史悠久,全国栽培面积约33万hm2。但砀山酥梨果形整齐度差,果点大,易受病虫危害,制约了砀山酥梨果实品质的提升和产业的发展。套袋栽培是生产优质高档梨果,提高果品质量、降低农药残留、提高商品价值、增加经济效益和社会效益的重要措施之一,在生产中的应用越来越广泛。本试验研究了黄白袋、双黄袋、灰黑袋3种不同果袋对砀山酥梨品质的影响,为优质梨果生产提供参考。 　　 　　1　材料与方法 　　 　　1.1　材料 　　试验于2009年在山东省滕州市柴胡店镇果园进行,选用砀山酥梨为材料,树龄10年生,栽植株行距为3m×5m,园相整齐。园地为砂壤土。选用外黄内黄双层袋(双黄袋)、外黄内白双层袋(黄白袋)和外灰内黑双层袋(灰黑袋)3种梨果专用袋。 　　 　　1.2　方法 　　在5月中旬对梨果进行套袋,套袋前打药。随机选取3棵树,均匀选取树冠外围距地1～2m高处的果实进行全方位套袋,每棵树每种果袋套30个果,不套袋的对照果30个。成熟时带果袋采收,每种处理随机抽查10个果实,测定单果重、硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖、可滴定酸及维生素c(Vc)等。评价果实外观品质。 　　 　　2　结果与分析 　　 　　2.1　不同果袋对砀山酥梨外观品质的影响 　　表1表明,与对照相比,套袋可以明显改善砀山酥梨果实外观品质,减少果锈,增加果面光洁度,减小果点的大小和密度,但果皮颜色变浅,果实单果重变小,不同果袋对外观品质的影响存在显著差异。黄白袋能使果实保持绿色,与对照绿色相差不大,但果面微微泛白且单果重最小;双黄袋使果实保持绿色,比对照绿色稍微变浅,单果重在3种果袋中最大;灰黑袋增加了果实光洁度,使果实颜色变为黄白色(表1)。 　　 　　 　　2.2　不同果袋对砀山酥梨内在品质的影响 　　表2显示,与对照相比,套袋明显降低了砀山酥梨果实的可溶性固形物和可溶性总糖含量,这与先前的研究结果一致。在3种果袋处理中,套黄白袋果实的可溶性固形物含量、可溶性总糖含量均高于套双黄袋和灰黑袋。 　　套袋明显增加了果实的可滴定酸含量和Vc含量,这与先前研究结果一致;与对照相比,黄白袋果实可滴定酸含量增加最多,其糖酸比也最小;双黄袋果实可滴定酸含量增加最小,其糖酸比最高,且其维生素c含量最高,比对照高0.65mg/100g。 　　 　　与对照相比,3种套袋后砀山酥梨果实硬度均稍微增加,这与先前研究结果一致。3种果袋中套黄白袋的果实硬度高于其他2种果袋的。 　　 　　3　结论 　　 　　套袋可以明显改善砀山酥梨果实的外观品质,黄白袋、双黄袋、灰黑袋3种果袋均使果面光洁度提高,果点减少变浅,果锈减少,但也使单果重下降,可溶性固形物及可溶性总糖含量减少,可滴定酸含量增加。 　　在3种果袋中,梨果实套黄白袋可以基本保持果皮绿色,但果面微微泛白,单果重降低最大,果实可溶性固形物和可溶性总糖含量下降值最少,但可滴定酸含量增加较多,糖酸比下降最大;双黄袋对果实单果重影响最小,使外观品质明显改善,果皮绿色稍微变浅,对内在品质影响较小,糖酸比在3种果袋中最高,是生产绿色梨果的首选优质果袋;灰黑袋对果实外观品质有很好的改善,果实呈黄白色,也深受群众的喜爱,占有很大的市场,是生产黄色果实的优质果袋。 　　 　　4　讨论 　　 　　套袋可明显提高砀山酥梨果实的外观品质,通过本试验和先前研究分析认为:套袋后,袋内的弱光能够提高果面的光洁度,而袋内的高湿环境使果实水分交换率降低,同时套袋使果实避免了药剂和机械等对果皮的损害,保证了果皮能正常良好的发育。 　　套袋使砀山酥梨果实的单果重、可溶性固形物和可溶性总糖含量降低。前人研究表明,套袋后梨果果心增大,可食部分减少,降低了果实单果重。套袋微环境中的弱光因子导致果实果皮叶绿素含量显著减少,光合作用能力基本丧失,向果肉输送的果皮同化产