不同贮藏处理对‘山农脆’梨采后果实硬度及相关生理指标影响.docVIP

不同贮藏处理对‘山农脆’梨采后果实硬度及相关生理指标的影响 　　摘要：以 ‘山农脆’梨为试材，研究常温、低温、低温+1-MCP及低温+保鲜膜4个处理的‘山农脆’梨采后贮藏期间硬度及相关生理指标的变化及其相关性。结果表明，‘山农脆’梨属乙烯敏感型的不耐贮品种，低温结合1-MCP或保鲜膜处理能够有效推迟乙烯释放及PG、β-Gal和Cx等相关酶活性高峰的到来并降低其峰值，贮藏期可达200 d以上，并保持较好的鲜食品质。 　　关键词：‘山农脆’梨；采后贮藏；1-MCP；保鲜膜；生理指标 　　中图分类号：S661.209+.3文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）07-0124-05 　　AbstractThe mature fruits of pear cultivar ‘Shannongcui’ were used to investigate the changes of firmness，related physiological indexes and their correlations during storage under four treatments including room temperature， low temperature， low temperature with 1-methylcyclopropene and low temperature with plastic wrap.The results showed that the ‘Shannongcui’ pear was not resistant to storage， and was sensitive to ethylene. Low temperature combined with 1-MCP or plastic wrap treatment could delay and decrease the peak of ethylene production and activities of PG， β-Gal and Cx， so the storage life could be extended to more than 200 days and the good fresh food quality could be maintained. 　　Key words‘Shanongcui’ pear； Postharvest storage； 1-methylcyclopropene； Plastic wrap； Physiological indexes 　　一般而论，果树种质资源的评价研究主要涉及多份种质（多品种或基因型）和单一种质两个层面，其中以多份种质为试材开展的研究主要包括野生居群的群体遗传结构分析与遗传多样性评价[1，2]、F1分离群体的性状遗传[3]以及多品种的评价与特异（优异）种质的挖掘等方面[4]，而对单一种质（品种）特异性的研究，不仅有助于丰富果树性状发育及其评价指标的理论体系，同时也有利于种质的科学、有效利用，特别是对新育成品种相关特性及配套技术的进一步研究，对加速新品种的推广应用、充分发挥新品种的基因效益具有重要意义。因此，近几年来有关苹果[5～12]、梨[13～18]及桃[19，20]等果树新品种及特色资源的种质特异性研究取得了很大进展，结果表明，虽然苹果和梨果实的质地发育及其变化均受乙烯调控，但不同品种对乙烯的敏感性存在明显差异[21]。 　　‘黄金梨’等日韩梨品种，由于综合经济性状优良深受市场和消费者的欢迎，近几年在我国得到了较大发展[18]。为了进一步培育具有自主知识产权的优质梨新品种，2000年以来，山东农业大学以‘黄金梨’、‘莱阳慈梨’、‘砀山酥梨’及‘新梨7号’等品种为亲本开展了杂交育种研究，育成了几个有希望的新品系。其中‘山农脆’梨是从‘黄金梨’ב圆黄梨’杂交组合中选育出的中熟梨新品种，综合经济性状优良，2012年通过了山东省农作物品种审定委员会的审定，定名为‘山农脆’[22]。为了进一步认识‘山农脆’梨果实贮藏品质的种质特异性，为其推广应用提供科学依据，并为丰富果实质地品质发育机理提供基本资料，本试验探讨了低温、1-MCP和保鲜膜等几种处理对‘山农脆’梨采后果实硬度及相关生理指标的影响，现将有关研究结果报道如下。 　　1材料与方法 　　1.1试验材料及处理 　　试验于2011～2013年在山东农业大学作物生物学国家重点实验室进行。供试品种为‘山农脆’梨（Pyrus pyrifolia Nakai cv.Shannongcui），采自山东冠县山东农业大学果树育种基地，树龄4～5年，常规管理，生长结果正常；试验地土壤为砂壤土，地势平坦，立地条件一致