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食品化学课程教学中混合式教学模式组织实施 　　摘要：《食品化学》是我校食品专业重要的专业基础课，涉及到食品中各种成分的结构、性质、变化及其对食品品质和安全性的影响，是一门理论性和实践性都很强的课程。为了适应我校应用型人才培养的要求，在传统授课方式的基础上，引进了案例教学、专题演讲、教研结合、翻转课堂等多元混合式教学模式，有效激活了课堂气氛，激发了学生对科研实践的热情，促进了学生创新实践能力和专业知识的有效拓展。 　　关键词：《食品化学》；教学模式；混合式教学 　　中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）18-0170-02 　　《食品化学》是我国高等院校中食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养学、预防医学等诸多专业的必修基础课。目前国内高校设置的《食品化学》理论课学时多数在48―60学时，教学方法上多采用传统的教学方式。近年来，有教师在课程改革中推进案例教学法、问题教学法、任务驱动法等新颖的教学模式，并收到了较好的效果。国外在食品化学课的授课模式上多采用专题讨论的方式。结合我院向应用技术大学转型的背景，培养应用型食品专业人才，不仅要具备扎实的食品化学理论知识，更应具有运用所学知识解决实际问题的能力和较强的实践创新能力。因此，我们尝试实施混合式教学，以期对改进教学效果起到积极的作用。 　　一、实施混合式教学的必要性 　　1.基