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不同谷物对糖尿病大鼠糖脂代谢的影响 　　摘要：目的：探讨不同谷物对链脲佐菌素（STZ）所致的大鼠糖尿病模型糖脂代谢的影响。方法：选用35只糖尿病大鼠按体重随机分为对照组、大米组、大麦组、玉米组，每组各9只（对照组8只）。STZ腹腔注射制作大鼠糖尿病模型，观察体重、饮水量、摄食量、空腹血糖（FBG）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL）及糖化血红蛋白（HbA1C）的变化。实验结束后取大鼠胰腺及左肾，测定各组大鼠胰腺、左肾重量及其器官指数的变化。结果：各组大鼠FBG及HbA1c无统计学差异。TC、TG在对照组中与其他谷物相比偏高，而HDL低于其他谷物。但各项血脂指标组间均无统计学差异。结论：单纯依赖膳食补充膳食纤维来控制糖脂代谢效果是不理想的，从谷物中提取膳食纤维，添加到食物中，这样来降糖降脂的效果可能会有很大提高。 　　关键词：不同谷物；糖尿病大鼠；糖脂代谢 　　中图分类号：G640 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）39-0185-02 　　近年来，由于生活水平提高、日趋紧张的生活节奏及少运动诸多因素，全球糖尿病发病率增长迅速，已成为继心血管病、肿瘤之后的第三大严重威胁人类健康的慢性非传染性疾病，是严重威胁人类健康的世界性公共卫生问题。糖尿病是遗传因素和环境因素长期作用所致的一种慢性、全身性代谢疾病。国内外专家一致认为，糖尿病实际上体内代谢障碍与不良饮食方式共同作用的结果。因此，良好的饮食结构有利于糖尿病的防治。本实验通过测定糖尿病豚鼠的体重、饮水量、血糖血脂指标，测定各组大鼠胰腺、左肾重量及其指数的变化。研究不同谷物对糖尿病豚鼠糖脂代谢的影响，为进一步研究开发糖尿病保健食品提供实验依据。 　　一、材料 　　1.动物Wistar大鼠雌性60只，体重180g～250g，由延边大学医学部实验动物科提供。 　　2.试剂：链脲佐菌素（STZ：Streptozotocin）是美国Sigma公司产品。 　　3.仪器：全自动生化分析仪（日立7600），糖化血红蛋白分析仪（Sysmex GT）。 　　二、方法 　　1.制作糖尿病动物模型。大鼠适应性饲养一周后禁食不禁水12h，按60mg/kg体重腹腔注射STZ（溶于PH4.2的柠檬酸盐缓冲溶液，浓度：1%），30分钟内完成注射。10天后，乙醚麻醉下内眦静脉取血测FBG。以FBG≥16.7mmol/L为成模标准，造模成功大鼠35只。 　　2.实验分组及处理。将35只糖尿病大鼠按体重随机分为对照组、大米组、大麦组、玉米组，每组9只（对照组8只）。每组动物分三笼饲养，对照组给予普通饲料、大米组给予普通饲料50%+大米50%、大麦组给予普通饲料50%+大麦50%、玉米组给予普通饲料50%+玉米50%。 　　3.实验观察及生化指标测量。监测体重、饮水量、摄食量，一个半月后，各组禁食不禁水12h，乙醚麻醉下内眦静脉取血测得FBG、TC、TG、HDL、HbA1C。开胸取胰腺、左肾，测定其重量。 　　4.统计学处理。计量数据均以均数±标准差表示（x±s），实验前后数据比较采用t检验，各组间进行单因素方差分析。实验数据处理均用SPSS15.0统计软件进行统计分析。 　　三、结果 　　1.各组大鼠体重、饮水量和摄食量的变化。体重变化，对照组前后无明显变化，其他谷物组均有所下降，以大米组下降为著。对照组饮水量低于其他谷物组，而大麦组的饮水量大米组玉米组。各谷物组的平均摄食量高于对照组，其中玉米组高于其他两谷物组。 　　2.三次测量各组糖尿病大鼠FBG的变化。在糖尿病大鼠三次测量FBG变化的比较中，大米、大麦、玉米对糖尿病大鼠血糖无明显改善作用（见表1）。 　　3.各组大鼠TC、TG、HDL比较。对照组TC（3.08±1.18）较其他谷物组明显升高，而在谷物组中大麦组（2.93±1.42）大米组（2.30±0.57）玉米组（2.21±0.53）。TG对照组（6.83±4.44）高于其他谷物组，且大麦组（4.60±4.44）玉米组（4.02±2.43）大米组（1.98±0.86）。HDL对照组（0.87±0.58）低于其他谷物组，而在谷物组中HDL含量依次为大米组（1.22±0.22）、大麦组（1.17±0.41）、玉米组（0.94±0.31）。但各项血脂指标组间均无统计学差异。 　　4.各组实验HbA1C的变化。各组大鼠HbA1c无统计学差异，但在均值上，大米组为10.50±1.78，大麦组为10.36±0.98，玉米组为10.08±0.73。结果呈现玉米组大麦组大米组。 　　5.各组大鼠胰腺、左肾的重量及其指数的变化。大米组在胰腺重量上与对照组比较有统计学差异（P0.05），其余各组大鼠胰腺、左肾及其指数均无统计学差异。大麦组器官重