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不同负载量对夏黑葡萄果实品质的影响 　　摘要：以4年生夏黑葡萄为试材，通过采用不同的整穗方式和控制不同留穗量，研究不同负载量对夏黑葡萄果实品质的影响。结果表明：在露天篱架栽培模式下，随着负载量的增加，果穗质量、单粒重、果实纵横径减小，果实可溶性固形物含量及果皮着色程度下降；整穗处理能显著增大果粒，提高可溶性固形物含量，改善果皮色泽，留穗尖的整穗方式效果更好。综合考虑，夏黑葡萄宜留10穗果，花前7天需整穗，穗长控制在5 cm。 　　关键词：夏黑葡萄；整穗；负载量；品质 　　中图分类号：S663.101 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2015）08-0042-04 　　Abstract Taking 4-year-old Summer Black as experimental material， the effects of different loading amounts controlled by flower and fruit thinning on grape quality were researched in this paper. The results showed that under the open trellising cultivation， the weight of panicle and single fruit， the length and diameter of berry， the soluble solids in fruit and coloring degree of grape skin decreased with the increase of loading amount. Pruning of floral cluster could significantly enlarge every berry， increase the total contents of soluble solids and improve the color of grape skin， and the treatment retaining top end of clusters got better effects. In conclusion， it was optimal to retain 10 spikes per plant and prune the grape floral clusters to 5-cm length on the 7th day before flowering. 　　Key words Summer Black grape； Pruning of floral cluster； Loading amount； Quality 　　夏黑葡萄原产日本，属欧美杂种三倍体品种，由日本山梨县果树试验场于1968年用巨峰与无核白杂交选育所得。夏黑葡萄自然粒质量3.5 g左右，近圆形，果穗大小整齐，果皮紫黑色，味浓甜，有浓郁的草莓味，可溶性固形物含量约20%[1，2]，是一个集早熟、优质、丰产、抗病和耐贮运于一体的优良鲜食品种。近年来，全国各地纷纷引种栽培，栽植面积逐年扩大，已成为多地主栽的早熟葡萄品种。 　　夏黑生产中存在的突出问题主要表现在留果量较大，产量偏高，导致果粒小、果实着色不良，严重影响果实品质。负载量与果实的品质和产量密切相关。负载量过大，削弱了营养生长，果实没有足够的营养供应而发育受损，这是目前葡萄园存在的普遍性问题，不仅导致葡萄品质降低，还会对来年葡萄的树势和花芽分化造成一定的影响[3]；负载量过小，植株营养生长旺盛，虽然果实品质提高，但产量减少，同样不能获得可观的经济效益。因而研究夏黑葡萄适宜的负载量对提高果实品质具有重要意义。 　　为了保证合理的负载量和穗形美观，需要对葡萄的花穗进行整形。去除多余的花蕾可以减少养分的浪费，促进花蕾发育，减少落花落果。但是，作为葡萄无公害栽培花期的主要工作之一，花穗整穗在实际生产中并未得到相应的重视。 　　本试验研究不同的整穗方式和控制不同留穗量对夏黑葡萄果实品质的影响，以筛选出夏黑葡萄适宜的单株留穗量及配套的整穗方式，为夏黑葡萄优质高效栽培提供参考。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料及处理 　　试验在山东泰安南郊北极坡葡萄园进行。该地区属于温带大陆性半湿润季风气候，雨热同季。年平均气温13℃，降水量688.3 mm，日照时数2 536.2 h，无霜期195 d。试验园土壤为壤土，排灌条件良好。 　　供试品种为夏黑，4年生，东西行向，篱架栽培，株行距为1.2 m×2.5 m，多主蔓扇形。试验设5种处理，每处理9株，重复3次，小区随机排列。A处理：留果数为10穗