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食品包装课程教学改革研究 　　摘要：食品包装是一门广泛联系各学科综合性强的专业必修课，对食品包装课程的教学改革进行了探讨，简述了从教学团队、教学内容、教学方法和实践教学等方面进行教学改革的具体办法。 　　关键词：食品包装；课程；教学改革 　　中图分类号：G642文献标志码：A文章编号：1002―2589（2011）11―0358―02 　　 　　食品包装学是一门广泛联系各学科、综合性强的专业必修课，同时属于多学科交叉的综合应用技术学科，涉及食品科学、包装材料、包装技术方法、包装机械、标准法规、质量控制及包装设计等相关知识领域和技术问题。通过食品包装的教学，要求学生了解包装标准，包装材料的性能特点及用途，食品包装机械设备的构造、工作原理、性能特点，掌握包装材料的选用，包装技术的采用及食品包装工程必要的基础知识，把学生培养成既懂包装工艺又懂包装机械，有一定解决工程实际问题能力的食品工程技术人员。 　　传统的教学模式导致学生在毕业后食品包装相关知识掌握不足，或者难以将所学的知识在实践中进行应用，难以解决实际生产中的问题，这在很大程度上限制了中国食品包装业的发展，因此对食品包装课程进行了教学改革已经势在必行。近几年，东北农业大学食品学院在食品包装教学改革上取得了一定的成效，下面谈谈关于食品包装课程教学改革创新的几点体会： 　　一、组建一支高质量的教学团队，加强学科建设