解读江苏普通高中学业水平测试说明与江苏普通高中学业.docVIP

高二化学水平测试复习 镇江市实验高级中学高二化学备课组 PAGE 第PAGE 3页 2010年江苏省普通高中学业水平测试（化学与生活）复习学案 【知识要点】 1、糖类是绿色植物 作用的产物，是由 、 、 三种元素组成的一类有机化合物，又称 化合物，也是人体内 的主要来源。 2、葡萄糖的特征反应――可用来鉴别葡萄糖的存在。 ①在碱性、加热条件下与 溶液反应，析出 ，又叫 反应； ②在碱性、加热条件下与新制 反应，产生 色沉淀。 该反应可用于检验 病。 3、淀粉是一种重要的 糖，分子式 ，是天然 化合物。淀粉的特性： 能使淀粉溶液变成 色。这是实验室检验 存在的重要原理。 4、油脂 属于高分子化合物。油脂是热值 的营养物质。 5、氨基酸属于 分子有机化合物。氨基酸的分子中既含有 ，又含有 。 6、蛋白质的主要组成元素是 、 、 、 。蛋白质属于 化合物。蛋白质的基石是 。酶是一类特殊的蛋白质，是一种 催化剂。 7、蛋白质的性质 （1）盐析：在鸡蛋白溶液中加入某些浓的无机盐溶液（如 或 溶液），可使蛋白质的溶解度 而析出。盐析是 变化，可逆，可用来提纯、分离蛋白质。 （2）变性：蛋白质遇到 、 、 、 等化学物质或 时发生凝结，这个变化称为变性。变性是 变化，不可逆。 8、维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类 分子 化合物， 提供能量。 维生素A又称 醇，是与 系统关系密切的一类物质，属于 溶性维生素，在 等蔬菜和 中含量较高。如缺少，人易患 症等。 维生素C是一种 溶性维生素，主要存在于 及 中，溶液显 性。维生素C能防治 病，又称为 酸。维生素C的化学特性是容易失去电子，有较强的 性，可将 、 还原。维生素C易 于水，易被 ，遇热易 。 【巩固练习】 1、糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质。请回答下列问题： （1）在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液，加热3～4min，然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。 ①淀粉完全水解生成的有机物分子式为 。 ②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入 （填试剂的名称），加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解的，可取少量上述溶液加入几滴碘溶液，应观察到 。 R—C—H（2）油脂在人体内通过水解生成 R—C— H 分解，为人体提供能量。 （3）蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸是一种两性 物质。请在虚线方框内写上适当的化学用语，将氨基酸的通式补充完整。 2、维生素C的结构简式如右图，它的分子式是___________。 由于它能防治坏血病，又称为_____________。在维生素C 溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C 溶液具有____性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有 淀粉的碘水，可观察到的现象是______________，说明维生素C具有_________性。 中学生每天需补充约60mg维生素C，下列物质中含有丰富维生素C的是 。 A．辣椒 B．鸡蛋 C．米饭 D．青霉素 3、维生素A(见右图)是一切健康上皮组织必需的物质， 缺乏维生素A时会引起儿童发育不良，导致夜盲症、 皮肤干燥等多种病症。 （1）一定条件下，维生素A 被酸性KMnO4溶液氧化(填“能”或“不能”)。 （2）维生素A 使溴水褪色(填“能”或“不能”)。 （3）1mol维生素A分子最多可跟 mol H2发生加成反应。 （4）维生素A属于 溶性维生素。 【知识要点】 1、碘是人体必需的微量元素之一，有 元素之称。为了防治碘缺乏病，可食用加 盐，也可食用含碘丰富的 、 等海产品。碘在加碘盐中以 的形式存在。 2、铁是人体必需的微量元素中含量 的一种。如果体内缺铁，人易患 性贫血；儿童缺铁还可能造成 发育迟缓。 3、我们可以通