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为畜禽提供健康“保健品” 　　2014年底，《焦点访谈》曾报道称珠江广州段受抗生素污染非常严重，脱水红霉素、磺胺嘧啶、磺胺二甲基嘧啶的含量分别为460纳克/升、209纳克/升和184纳克/升，远远高出欧美发达国家河流中100纳克/升以下的含量。 　　研究发现，大部分抗生素都是通过人与动物的排泄物进入水体，这揭示了中国抗生素污染的一个重要来源――畜禽养殖。畜禽养殖中抗生素的过度使用，不仅污染环境，也可能导致超级细菌的产生，还会增加畜禽体内抗生素残余，危及人体健康的同时，也不利于畜禽养殖业的健康发展。在此背景下，广东海纳川生物科技股份有限公司（以下简称“海纳川”）开启安全、绿色、高效生物饲料及药物饲料的研发，努力寻找一条“无抗”之路。 　　利弊相依的抗生素 　　无独有偶，北京师范大学水科学研究院对中国部分地表水取样检测后也发现，全国主要河流，包括海河、长江入海口、黄浦江、珠江和辽河等河流都检出抗生素。 　　数据表明，2013年中国抗生素使用量接近世界其他国家的总和，其中人类消耗量为48%，52%为动物消耗，也就是养殖业消耗。 　　养殖场在畜禽养殖过程中使用抗生素主要有两方面的原因。一方面是为了降低畜禽患病率。相较于野外，养殖场的畜禽密度显然要高得多，所以一旦发生动物疫情，传染速度非常快，就会给养殖户带来严重损失。在养殖过程中添加抗生素，可以预防与治疗疫病，避免遭受此类损失。 　　另一方面，相当一部分抗生素可以通过杀灭有害菌，调节畜禽肠道内细菌总数以促进畜禽消化，进而影响生长，增加畜禽个体重量。部分饲料企业会在其产品中预先添加入此类抗生素，养殖户则采用此种饲料刺激畜禽增重以提高收入。 　　由于养殖密度大、畜禽疫病复杂多样，再加上监管不力等多种原因，我国普遍存在抗生素过量使用甚至滥用等问题。养殖户在使用含抗生素饲料之外，还会采用注射、灌服等多种手段再次添加抗生素。对于畜禽养殖场，抗生素支出占用药总支出往往达到70%到80%。 　　抗生素的大量使用，导致的一个问题就是抗生素在畜禽体内的残留，然后经过食物链最终进入人体。另一个不可忽视的问题是养殖废水，因为绝大多数的抗生素都会被代谢出体外，最终以养殖废水的形式进入环境，如不加以处理，就会造成严重的污染。 　　全国政协委员、中山大学食品与健康工程研究院院长刘昕表示，抗生素抗性基因对环境生态和人类健康的危害被列为21世纪威胁人类健康的最重大挑战之一。抗生素抗性基因在环境中可持久性残留、迁移，并可通过基因水平转移在菌群间传播，诱导耐药菌株产生，对环境生态和人类健康的危害远大于抗生素残留。而且抗生素在养殖业的大量使用，也会增加禽畜的抗药性，诱导超级细菌的产生，农业部也因此全面禁止在动物饲料中添加抗生素。 　　生物饲料开始崛起 　　“饲料禁添抗生素是养殖发展的必然结果。”华南农业大学教授冯定远认为，“禁抗”是未来养殖业的大势所趋。“海纳川”董事长周玉岩也提到，随着人们生活水平的提高，开始由注重吃得饱到讲究吃得好，对食品安全性、食品的品质要求越来越高，因此抗生素残留带来的安全性问题愈发引起人们的关注，“我们认为禁用饲用抗生素是顺应时代潮流，是未来的必然趋势。” 　　不过，抗生素禁用之后，养殖户短期内可能会面临养殖成活率下降等问题，养殖户因此需要另外一些产品来维持动物的健康状况，比如微生态技术或者制剂、酶制剂以及寡糖等，绿色饲料添加剂因此应运而生。 　　绿色饲料添加剂主要是指除抗生素以外的，能够保证动物健康的或者能够保护饲料产品，让饲料产品效果更好的一类添加剂，它不仅拥有抗生素一样的抗病效果，而且符合人们对肉食品安全、肉食品品质的要求。 　　“我们主要通过生物技术的手段来开发绿色饲料添加剂，或者叫做动物肠道健康类的产品。”“海纳川”生产厂长鲁彬彬提到，2006年“海纳川”开始研发绿色饲料添加剂，目前已经申请发明专利30项，其中一些专利产品在市场上的推广和运用，为改善养殖环境、减少药物残留、提高免疫能力等作出了较大的贡献。 　　“传统饲料中，常含有一些抗营养因子，它们的存在干扰了饲料中养分的消化、吸收利用，影响了营养物质的消化率。”鲁彬彬介绍，绿色饲料添加生物活性多肽等，可以最大限度地消除饲料的抗营养作用，有效提高原料消化利用率，减少饲料营养物质的浪费，改善畜禽生产对环境的污染。 　　绿色饲料还能够提高氮的利用率。绿色饲料提高了饲料中氨基酸的平衡，提高了动物对氨基酸的利用水平，而氮是氨基酸的主要元素，这也就提高了氮的利用率。氮的吸收，同时能够减少动物粪尿中氮气的释放量，减少氨氮污染物的产生，减少环境负荷。 　　同时，细菌的生长和增殖需要蛋白质。绿色饲料通过均衡的氨基酸，可以降低蛋白质水平，并且增加畜禽的消化能力，明显地限制细菌增殖。而且，绿色饲料含有寡糖成分，它们只能