国珍山茶油教程文件.ppt

少吃油 吃好油 山茶油 健康油 ——国珍压榨山茶籽油 郭纳新 据研究，人十大死因之中的冠心病、中风、糖尿病、癌症等疾病，与日常生活中摄取的各类食物有密切关系。人的死因有70%是与摄取过量高脂肪、高蛋白、高热量食物有关，所以，科学合理的用油是实现平衡膳食、保持健康的重要手段之一。 一、脂类常识 常温下呈液态叫油 常温下呈固态叫脂 脂类 （一）、脂肪（脂肪酸） 1、饱和脂肪酸（指动物油） 2、不饱和脂肪酸 1)单不饱和脂肪酸（橄榄油、油茶籽油） 2)多不饱和脂肪酸 Ω3型（亚麻油、核桃油、深海鱼油） Ω6型（葵花子油、玉米油等） （二）、类脂 1、磷脂 2、胆固醇 二、脂类的重要性 （1）构成人的机体 （2）供给热量 （3）保护内脏，防止体温散失 （4）构成生物膜 （5）供给必需的脂肪酸 （6）提供脂溶性维生素：VA、VD、VE、 VF、VK 、 β胡萝卜素 （7）增加食物美味与饱腹感 所以脂类是人体必需的七大营养素之一 三、膳食脂肪与疾病的关系 （一）、心血管疾病 1、脂肪过度摄取，尤其是饱和脂肪酸，引起血甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高，导致动脉粥样硬化，增加患冠心病危险。 2、不饱和脂肪酸，促进血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇下降。 3、抗氧化剂：VC、VE、β胡萝卜素降低心血管疾病 （二）与癌的关系 调查和研究表明：膳食脂肪增加，某些癌症的发生也增加，尤其是乳腺癌、结肠癌和直肠癌，但富含VE的食用油无危险。 （三）发展中国家脂肪摄入量低，脂溶性的VA、β胡萝卜素缺乏引发呼吸道感染和腹泻。 （四）脂肪酸过度不饱和，使免疫细胞膜的结构和功能受损。 目录 ① 认识茶籽油 茶籽油历史和现状 茶籽油特点与价值 茶籽油与其他油对比 茶籽油等级/差异 山茶油鉴别方法 ② 国珍压榨油茶籽油介绍 国珍茶籽油几大看点 认识茶籽油 ① 茶籽油历史和现状 {皇家贡品} 历史： 茶油（茶油又名油茶籽油、山茶油）位于世界四大木本植物油之首，油茶树在我国种植历史已有2000年, 历来为皇家贡品。据研究表明，目前全世界完全符合国际营养要求的食用油只有中国的茶油，而地中海的橄榄油只是最接近国际营养要求而已。 现状： 茶油来自大自然，本身有相当高的营养价值，是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。 《本草纲目》：“茶籽，苦寒香纯，主治喘嗽、去疾垢…… 《农政全书》中有山茶籽油可疗痔疮、退湿热的记录 《农息居饮食谱》中有“茶油润燥、清热、息风和清利头目” 《中药大字典》记载：“茶油清热化湿、化虫解毒，治痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性梗阻，疥癣、汤火伤” 《随息居饮食谱》对茶油更是赞誉有加，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。” 《本草纲目拾遗》说：茶油可润肠、清胃、解毒杀菌。 {茶籽油特点与价值} 茶籽油种特点 1.不饱和脂肪酸含量在90％以上 2.不含引起人体致癌的黄曲霉素 3.不含芥酸，不易酸败 4.人体的消化吸收率达97% 5.烟点高（200℃） 世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培。山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，油茶果从开花到结果成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季14个月，民间有“抱子怀胎”之佳称，堪称“人间奇珍异宝”。纯天然，无污染，有机绿色，是当今营养保健食用油之精品。 营养皇后 营养皇后 世界上最好 的食用油 美人之油 高烟点 最健康的调味品 美人之油 为美食添香 美 容 护 肤 健 康 保 健 东方文化 煎炸/烧烤/凉拌/腌制/烘焙/煮饭 能直接喝的油 降低胆固醇 改善消化系统功能 降低三高癌症发病 预防和控制糖尿病 促进骨骼生长发育 预防骨质疏松 历史悠久 东方养生 稀缺珍贵 婴幼儿营养护理 健康减肥佳品 消除妊娠纹 富含角鲨烯/甾醇 养颜护肤润发 护唇护发护手 茶籽油 消费价值 我健康-我快乐-我成长 茶籽油消费价值 保健价值： 不饱和脂肪酸——减肥； 孕妇服用产后消除妊辰纹，迅速恢复身材； 增加母乳； 有益胎儿发育婴儿，促进身体发育 老年人，防止三高，抑制衰老 美容价值： 1、保护皮肤 2、减肥功效 3、去除妊娠纹 4、防眼角皱纹 5、美白护肤 6、治疗暗疮 7、保持女性的体态美 食用价值： 煎、炒、烹、炸、凉拌、色拉野生原料，未经农药化肥污染低温压榨