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餐饮消防知识文件培训(厨房).ppt
* * * * * * * 餐饮部消防安全基础知识 （厨房篇） 厨房火灾危险性（三）：? 其他人为因素 由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。 另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引起火灾事故； 厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水的现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。 预防厨房火灾? 对厨房内的燃气管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关； 厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次； 高层建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气； 预防厨房火灾? 绝不允许任由食物留在锅里没人看管； 油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火； 保持灶台整洁； ?在烹饪完或离开厨房前，一定要确保所有设备的关闭，检查厨具发热情况； * * * * * * * * * *
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