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第三篇章 食物营养1.ppt
第三章 各类食物与健康 ;
;营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功效。;中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米具有防止泛胃、呕吐、提高记忆力、安神镇定的功效。 它还具有滋阴养血的功能。
; 黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。 《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。;玉米;
;薯类——营养全面“薯”第一;豆类家族;改善更年期症状，改善骨质疏松;发酵豆制品;滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。;
;牛奶与酸奶;温
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