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营养配餐 ----理论基础知识 （八） 食物的消化和吸收 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 消化系统的组成 （八） 食物的消化和吸收 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 三、食物的吸收 口腔、食道内吸收：少量药物（如硝酸甘油) 胃的吸收：少量水分和酒精 小肠内的吸收：绝大部分营养物质 大肠内的吸收：少量水、无机盐和一部分维生素 （八） 食物的消化和吸收 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 小肠壁的结构图 （八） 食物的消化和吸收 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 理解消化与吸收的区别与联系； 掌握三大营养素的消化吸收过程。 （ ）1、下列是营养素消化吸收的最主要场所是： A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 C （八） 食物的消化和吸收 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 选择题： （ ）2、下列说法错误的是： A.消化可分为物理性消化和化学性消化。 B.淀粉和蛋白质是从胃才开始被消化的。 C.维生素、水、无机盐在消化道内无须消化可直接被吸收。 D．脂肪的消化不仅需要脂肪酶，更离不开胆盐。 D （八） 食物的消化和吸收 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 三大营养素的消化过程： 返回 淀粉： 脂肪： 蛋白质： 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 胆盐 乳化作用 脂肪颗粒 脂肪酶 甘油＋脂肪酸 蛋白酶 多肽等 肽酶 氨基酸 扬州旅游商贸学校