浙江宁波介绍教学讲义.pptVIP

宁波之饮食 宁波地处东海之滨，海鲜名闻内外，向以蒸、烤、炖制海鲜见长，别具特色，轻形式，重实味，鲜咸相兼，美味可口，宁波人昵称“下饭”。烹饪制作大都采取蒸、烩，特别讲究火候、刀功，极注重色、香、味。宁波十大名菜为冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼、炒鳝背。尤以冰糖甲鱼、锅烧河鳗为宁波传统名菜之最。 　　此外，各种饭后点心也别具风味。较有名的是宁波十大名点：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子。其中，尤以宁波猪油汤团为全国闻名小吃。 　　此外，象山海鲜、奉化芋艿头、奉化水蜜桃、余姚年糕、尚田草莓、余姚杨梅、三北豆酥糖、河姆渡茭白也小有名气。 冰糖甲鱼 宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。 邱隘咸菜 宁波特产。盛产于鄞州东乡邱隘镇，用雪里蕻菜腌制。雪里蕻菜冬种春收，腌制依据放盐多少来错开上市季节。邱隘咸菜色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸特点，能生津开胃，可炒、煮、烤、炖、蒸、拌、配菜肴、做汤料、做馅子。做配料可解鱼腥，除油腻，咸菜黄鱼为宁波名菜，俗话三天不吃咸菜汤，两腿感到酸汪汪。邱隘咸菜已有近百年历史，近年，邱隘真空包装食品厂改进咸菜生产卫生设备与保鲜贮存，使其畅销国内和海外。 猪油汤团 宁波人过春节，有吃猪油汤团习俗，正月初一，家家户户吃汤团，汤团圆圆，象征团圆。宁波汤团皮薄而柔滑，色白光亮，糯而不黏，入口流馅，油烫香甜，自成特色。宁波市区开设有“缸鸭狗”汤团店，近年来还出口冰冻宁波猪油汤团到港澳台及欧美各地。 溪口千层饼 宁波特产。制作配料严格，选白净芝麻、冬季苔菜、本地麦面粉、糖、油按配比拌和，烘烤温度要适中，酥而不焦，每饼27层。松脆异常，咸中带甜，满齿清香。 　余姚杨梅 宁波特产。肉质细软，甜蜜醇厚，形如珠而色如玛瑙。有白种、粉红种、红种、乌种四大类，以乌种的荸荠种为最佳，因其成熟时呈紫黑色，似荸荠而名之。杨梅时节较短，初夏红种的早大种先熟，白种水晶杨梅最迟上市，俗称“夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫”。杨梅形状可爱，汁液鲜洁可口，味甜如蜜，作为时鲜水果，品种繁多。加工后有蜜饯杨梅干、杨梅饮料、 　　杨梅酒、糖水杨梅等，杨梅汁有生津、止渴、祛暑作用，杨梅烧酒是消暑佳品。余姚杨梅为国家农业部“七五”期间投资建设的名、特、优、稀商品基地之一，慈溪也是杨梅重要产地。 其他小吃海鲜 宁波的传统工艺 骨木嵌镶 朱金木雕 泥金彩漆 金银彩绣 宁波草席 宁波草帽 宁波竹编 宁波话，是吴语的一种重要方言。属于吴语太湖片（北吴）甬江小片，分布在浙江宁波、舟山及周边一带。诸土语十分接近，内部一致性很高。历史上宁波话对上海话影响极大。 宁波话中一些特殊用语似乎颇具合理性，如把菜肴称为下饭，早年杨华生唱滑稽解释说那是因为饭随菜而咽下去的原因。 此外，宁波人称床为眠床，称晾衣竿为晾干，则是从名称上突出了这些用具的功能。 宁波话把碰到倒霉的事称作倒运，把碰到棘手的事称作犯关，把事情办糟了称作倒灶，把做事太绝称作尽根，而不把某人某事放在眼里称作屁弹过。 QQ图片——宁波话版 小P孩，你个13点 别吓我啊~~~ 没人喜欢我啊！ 人都到哪里去了？ 我要发神经~~ 小破孩，不要讨打 宁波区域旅游风景介绍 宁波区域旅游风景介绍 天一阁藏书楼 名出汉郑玄《易经注》中“天一生水”一说，寓意以水制火，始建于明嘉靖四十年（BC1561年），由当时退隐的兵部右侍郎范钦主持，是中国现存年代最早的私家藏书楼，也是亚洲现有最古老的图书馆和世界最早的三大家族图书馆之一。乾隆三十七年，下诏修撰《四库全书》。由于范钦八世孙范懋柱进献藏书众多，乾隆皇帝敕命测绘天一阁房屋、书橱款式，兴造著名的“南北七阁”，用来收藏《四库全书》，天一阁自此名闻全国。鸦片战争以后，随着战乱，楼中藏书逐渐散佚。解放后，在周恩来总理的关心和众多本地藏书家的响应下，天一阁的珍本、善本数量得到了恢复，目前藏珍版善本达到了8万多卷。 河姆渡遗址 河姆渡遗址（Hemudu Site ）中国南方早期新石器时代遗址，全国重点文物保护单位，位于距宁波市区约20公里的余姚市河姆渡镇，面积约4万平方米，1973年开始发掘，是我国目前已发现的最早的新石器时期文化遗址之一。 镇海海防遗址 镇海口海防历史纪念馆就坐落在昔日的古战场招宝山麓，占地面积2000平方米，建筑面积3200平方米，总投资2100万元，由中科院院士、建筑大师齐康教授担任建筑总体设计，中国博物馆学会陈列艺术委员会副主任费钦生