产几丁质酶细菌筛选鉴定及酶学性质研究.docVIP

产几丁质酶细菌的筛选、鉴定及酶学性质研究 　　摘要：采用胶体几丁质平板产生透明圈法，从竹林附近的土壤中分离得到一株高产几丁质酶的优良菌株，以胶体几丁质为反应底物，对其所产的几丁质酶粗酶性质进行了初步研究。结果表明，该酶最适pH 7.5，在pH 6.5～9.5的缓冲液中放置12 h后，残余酶活仍在60%以上，在pH 7.0～8.5的缓冲液中残余酶活仍在80%以上，说明该酶在中性和碱性条件下具有较好的稳定性；该酶在30 ℃时酶活最高，在低于60 ℃的处理条件下残余酶活仍在80%以上，且80 ℃处理后仍有37%的残余酶活，说明该酶的热稳定性较好；配制蟹壳培养基发酵该菌，发现该菌能直接降解蟹壳产生壳寡糖，且每克蟹壳降解后可产生5.3 mg还原糖。通过16S rDNA基因序列比对，鉴定该菌为芽孢杆菌属（Bacillus sp.）。 　　关键词：几丁质酶；酶学性质；菌种鉴定；蟹壳降解 　　中图分类号：Q939.97 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）15-3887-04 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.15.020 　　Abstract： A bacterium producing high chitinase was isolated from soil around bamboo forest by met