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1 质量管理概述 质量管理的术语和原则 质量管理体系的建立和运行 质量管理体系的审核 质量改进 全面质量管理 服务质量管理 质量管理统计方法 宏观质量管理 认证制度 全书框架 2 第一讲 质量管理概述 一个定义:什么是质量 一个常识:超市购物 一些标准:ISO9000标准概述 一种方法:质量成本法 一个图形:质量成本特性曲线 一次导读:质量大师 3 根据ISO9000:2000的定义: 质量是一组固有特性满足要求的程度. 固有特性 赋予特性 要求 明确的要求 隐含的要求 必须履行的要求 4 QS是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文 缩写，带有QS标志的产品就代表着经过国家的 批准.所有的食品、药品、化妆品生产企业必须 经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的 食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食 品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才 能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标 志的，不得出厂销售。 5 该制度主要包括三方面的内容： 第一，生产企业必须经过基本 生产条件的审查，要有生产该 产品的合格条件。第二，产品 必须符合国家标准和法律法规 规定的要求，是经过检验的合 格产品。第三，合格产品到市 场出售时，必须有QS标志。 无QS标志不能上市销售。 6 国家食品质量安全网开通了三种QS代码 查询渠道： 拨打电免长途、信息费) 编辑短信“qs+12位代码”发送到9588365 登录查询 7 中国QS查询网(WWW.QSZT.NET)查询QS代码 8 什么是 ISO9000族标准 由ISO/TC176（国际标准化组织 质量管理和质量保证技术委员会） 制定的所有国际标准 9 是促进国际贸易和合作、 消除技术壁垒的需求 是组织增强市场竞争能力的需要 是组织持续保持提供满足顾客要 求的产品的能力的需要 10 标 准 的 发 展 第一阶段修改----“有限修改” 保持1987版标准的基本结构和总体思路，只对标准内容作技 术性局部修改 引入新的概念和定义，为第二阶段修改提供过渡的理论基础 结果：1994版 ISO9000族标准（22项标准和2项技术报告） 第二阶段修改----“彻底修改” 对标准总体结构和技术内容两个方面进行的彻底修改 结果：2000版 ISO9000族标准 1979年国际标准化组织（ISO）成立质量 管理和质量保证技术委员会（TC/176）， 负责制定质量管理和质量保证标准 1986年发布了ISO8402标准 1987年发布了ISO9000、ISO9001、 ISO9002、ISO9003、 ISO9O04标准， 通称为ISO9000系列标准 11 ISO9000 标准 的 构成 核 心 标 准 ISO9000 质量管理体系 基础和术语 ISO9001 质量管理体系 要求 ISO9004 质量管理体系 业绩改进指南 ISO19011 质量和（或）环境管理体系审核指南 支持性标准和文件 ISO10012 测量控制系统 ISO/TR10006 质量管理—项目管理质量指南 ISO/TR10007 质量管理—技术状态管理指南 ISO/TR10013 质量管理体系文件指南 ISO/TR10014 质量经济性管理指南 ISO/TR10015 质量管理—培训指南 ISO/TR10017 统计技术指南 质量管理原则 选择和使用指南 小型企业的应用 12 ----规定了QMS的基础和术语，取代1994版ISO8402和ISO9000-1两个标准 ----提出八项质量管理原则 ----表述了十二项QMS基础知识 ----给出了有关质量的10个部分80个术语 GB/T19000-2000《质量管理体系 基础和术语》 13 GB/T19001-2000 《质量管理体系 要求》 ----规定了QMS的要求 ----成为审核和第三方认证的唯一标准 ----应用了以过程为基础的QMS模式，鼓励组织在建立、 实施和改进QMS及提高其有效性时， 采用过程方法， 通过满足顾客要求增强顾客满意 ----标准中有八个部分，提出的要求是通用的，如果由于 组织及其产品的特点对标准中的某些条款不适用时， 可以考虑进行删减 ----标准名称不再有“质量保证”一词，反映了标准规定的 QMS要求包括的产品质量保证和顾客满意两层含义 14 ----提供了超出ISO9001要求的指南和建议，强调通过 改进过程的有效性和效率，提高组织的整体业绩 ----不能用于认证、法规或合同的目的 ----应用了