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蒙古族奶茶 奶茶，蒙古语叫“乌古台措”。这种奶茶是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。在蒙古族牧民家中做客，也肴一定的规矩。首先，主客的坐位要按男左女右排列。贵客、长辈要按主人的指点，在主位上就座。然后，主人用茶碗斟上飘香的奶茶，放少许炒米，双手恭敬地捧起，由贵客长辈开始，每人各敬一碗、客人则用右手接碗。否则为不懂礼节。如果你少要茶或不想喝茶，可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴，主人就会明白你的用意。奶茶、炒米是蒙古族茶俗中的一大特色。 藏族酥油茶 藏族饮茶方式主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶几种方式，调查结果表明：酥油茶是最受欢迎的饮用方式（平均达73.9%），藏族酥油茶是一种以茶为主料，藏语为“恰苏玛”，意思是搅动的茶。并加有多种食物经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。 中国的八大菜系H.闽菜 满汉全席 满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。 满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。  满汉全席 3.2中华茶俗 3.2.1饮茶的历史与传统 3.2.1.1中国历史上有很长的饮茶纪录 唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，晋 常璩《华阳国志 巴志》：“周武王伐纣 ，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时 ，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。 秦汉的统一，使茶的饮用和生产由巴蜀转向湘、粤、赣等毗邻地区，向华东和华南发展。 随着隋唐南北大统一，茶叶生产空前发展，饮茶之风以不可阻挡之势蔓延全国各地。 至明清时代，民间饮茶空前普及，茶叶生产与消费达到前所未有的水平，茶成为全民族的饮用品，茶文化成为人民大众的俗文化。 3.2.1饮茶的历史与传统 3.2.1.2茶文化 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技 教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻 出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞 、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联 、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具 、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。  3.2.2茶叶品类和饮茶方式 3.2.2.1茶叶的品类 （1）以色泽(或制作工艺)分类分为: 茶类名　　 制作特色　　　　　　　　　代表产品 绿茶　　不发酵的茶(发酵度为零)　　　　龙井茶,碧螺春 黄茶　　徽发酵的茶(发酵度为10-20m）　白牡丹,白毫银针 白茶　　轻度发酵的茶(发酵度为20-30m）君山银针 青茶　　半发酵的茶(发酵度为30-60m） 铁观音,文山包种茶 红茶　　全发酵的茶(发酵度为80-90m） 祁门红茶，荔枝红 黑茶　　后发酵的茶(发酵度为100m）　 六堡茶,普洱茶 绿茶的代表龙井茶 黄茶的代表白毫银针 白茶的代表君山银针 青茶的代表铁观音 红茶的代表祁门红茶 黑茶的代表普洱茶 3.2.2.1茶叶的品类 （2）以季节分类分为: ①春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶； ②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶 ； ③秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶 ； ④冬茶----大约在10月下旬开始采制 。 （3）按其生长环境来分为： ①平地茶 ：茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。 ②高山茶：高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。 （4）按加