高血压的饮食卫教-959717com.PPT

一．什麼是血壓 血壓是指血管內血流衝擊到血管壁所引起的壓力﹔過高的血壓常容易引起人體內的其他疾病，如：腦中風、心臟病或腎臟病等。 二．什麼是高血壓 高血壓是指血壓超過正常範圍，定義為當收縮壓超過135毫米水銀柱（mmHg）或舒張壓超過85毫米水銀柱（mmHg）稱之為高血壓。 三.高血壓的症狀 頭昏、頭痛 、脖子酸痛 心悸、視力模糊、胸悶。 四.高血壓的高危險群 （一）肥胖的人 （二）四十歲以上的中老年人 （三）長期工作過度疲勞的人 （四）鹽分攝取過多的人，重口味飲食 （五）遺傳 （六）膽固醇攝取過多 （七）外食主義者 （八）其他，如吸煙、飲酒過度、缺乏運動、 緊張等。 五.高血壓的治療與控制 （一）藥物治療：定時規律的依照醫生的指示服用降血壓藥，不可自行加藥或停藥。 ３．戒菸、少喝酒、少咖啡因的攝取： 菸：抽菸會引起血管收縮，增加心臟 的負荷及加速血管硬化。 酒精：飲酒過量會增加血脂肪上升。 咖啡因：咖啡因引起大腦興奮，易使血 壓上升。 ４．飲食控制： （１）攝取均衡的飲食。 （２）多攝取含高纖的食物，如：新鮮的 水果、蔬菜，以防便秘。 （３）減少含鈉的食物： ◎鈉是人體內一種礦物質，主要是控制體內水分 的平衡，攝取過多時，會使水分留在體內，增加 血壓及心臟的負擔﹔若太少則會使疲勞、虛弱、 倦怠，鈉主要的來源是鹽。 ◎一公克的鹽含有約390毫克的鈉，一公克的味精 含有130毫克的鈉。 ◎每天攝取鹽不超過６公克，即每天鈉的攝取量要 少於2.4公克。 ◎含鈉量高的食物： （５）改變高血壓的飲食風味： ◎酸味的利用：醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄。 ◎油脂的利用：使用植物油來烹調食物(大豆油 、 葵花油、花生油、橄欖油)。 ◎甘味的利用：使用香菜、草菇、香菇、柴魚來 增加風味。 ◎少量的中藥材及米酒、薑、蒜、八角、肉桂、 五香粉來改變加味及減少鹽的利用。 ◎使用低鈉鹽、低鹽醬油。 ◎多用烤、燉、蒸等烹調方式保持食物的原有鮮 味。 （４）控制膽固醇的攝取： 膽固醇過高，容易沉積在血管壁上，造成動脈彈性降低及血管口徑變小，使得心臟的血液打入血管需要更大的壓力才能將血打出來，如此一來血壓容易升高。 含高膽固醇的食物：動物內臟（如：腦、腎、心、肝），肥肉、豬肉、蝦、蟹、牡蠣、魚卵、奶油蛋糕、蛋黃等。 六．高血壓患者應注意事項： ◎定期做血壓檢查並做紀錄。 ◎定時規律的服用降血壓藥。 ◎注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。 ◎食用限鈉、低油飲食。 ◎不要吸煙及過量飲酒。 ◎預防便秘發生。 ◎不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。 ◎做適度的運動。 ◎冬天應注意保暖。 ◎保持愉快輕鬆的心情。 * * 您知道高血壓的病人應該注意要怎麼吃嗎? 您會為了高血壓而煩惱吃的嗎? 趕快過來瞧一瞧~~~~ 歡您的參與~~~~~ 高血壓的飲食衛教 9B病房團體衛教 （二）非藥物的治療： １．體重控制，維持理想體重： 體重每增加0.5公斤，血壓會增加1毫米水銀柱。 　　男生的理想體重：（身高－80）乘以0.7 　　女生的理想體重：（身高－70）乘以0.6 ２．規律運動： 　　運動有助於身體健康，壓力紓解及體重控制，但 過度的運動也會增加血壓升高，所以應與醫生討 論運動的種類、強度與時間。 1.醃、滷、燻製食品：火腿、香腸、燻雞、臘 肉、滷味、豆腐乳、魚肉鬆、鴨賞。 2.罐製食品：肉醬、沙丁魚、鮪魚、鰻魚。 3.速食品：炸雞、漢堡、各式魚丸、肉丸。 蛋豆魚 肉類 乳酪 奶類 食物 種類 1.醃製蔬菜：榨菜、酸菜、醬菜、泡 菜、醬瓜。 2.冷凍蔬菜：豌豆莢、青豆仁。 3.各種加工蔬菜及加鹽蔬菜罐頭。 蔬菜類 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬。 油脂類 1.口味較重的或鹹的麵包、蛋糕、甜 鹹餅乾、奶酥、蘇打餅乾等。 2.油麵、麵線、速食麵、速食米粉、 速食冬粉。 五穀根莖類 ◎含鈉量高的食物： ◎含鈉量高的食物： 1.味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、海苔 醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬、胡椒鹽。 2.雞精、牛肉精。 3.炸洋芋片、爆米花、米果。 4.運動飲料、碳酸飲料（如：汽水、可 樂） 其他 1.蜜餞、脫水水果。 2.罐頭水果及加工果汁。 3.果汁粉。 水果類 *