亲验式教学模式在茶艺与茶文化课堂中应用.docVIP

亲验式教学模式在《茶艺与茶文化》课堂中的应用 　　摘 要： 中国茶文化已有数千余年的历史，然而在当前社会生活中茶文化没有得到充分传承。在高校《茶艺与茶文化》课堂教学中，许多学生仍然处于浮躁的学习状态，不能真正静下心来传递传统茶艺，感受茶文化的真谛。本文通过在《茶艺与茶文化》课堂中实施亲验试教学模式，真正使理论与实践相结合，使传承优秀茶文化取得了良好成效。 　　关键词： 亲验式教学模式 《茶艺与茶文化》 教学应用 　　引言 　　茶作为世界三大无酒精饮料之一，在中国历史上仍留有浓墨重彩的一笔，至今已有两千余年的饮用历史[1]。茶文化在于通过煮水烹茶、饮茶修道，将自身融入周边环境之中，使自身处于宁静放松的状态，其已经将日常物质饮茶上升到精神修养的层次。在中国茶道中，茶艺是一种将道德、宗教、美学与哲学相互结合起来的艺术，以自身修行为目的，达到心灵恬静的境界。这就要求在《茶艺与茶文化》课堂上，让学生静下心来一品青茗放松自然，物我两忘，只有让学生切实体会到茶之美感，才能让学生主动学习茶艺。 　　1.亲验式教学模式概述 　　亲验式教学模式是通过学生的亲身体验进行实践学习的模式。通过该模式，学生学到第一手的技术与技能[2]，在教学过程中由被动接受教学内容变为主动参与学习，且教师变为指导者，有效地引导学生对问题进行思考与总结。而《茶艺与茶文化》的教学目标，既需要学生掌握茶艺展示技能，又需要通过实践领悟茶道文化的真理与真谛。采用亲验式教学模式能够有效地综合理论和实践，从而实现理论知识与实践操作的统一规划。 　　2.《茶艺与茶文化》课堂教学现状分析 　　2.1学生对茶文化知识了解不深 　　现代信息社会对传统文化的冲击，造成学生对传统文化认识的不足。即使学生有兴趣学习传统文化，也以各种借口不深究这些传统文化知识。茶，给予现在学生的感觉大多是“老派、很好玩、太慢、不好喝”，在《茶艺与茶文化》课堂教学过程中，学生开始表现得兴致勃勃，但在学习中又浅尝辄止，对中国茶文化与茶道精神并不愿意领悟，学习积极性不高。中国的茶文化博大精深，蕴含丰富的哲学思想，要将儒、释、道精神有机融合，既不能机械地把茶文化当做是说教或以教条主义的形式传授，更不能用肤浅的眼光看待这些优秀的传统文化。因此，如何使学习者准确领会和感悟其思想精髓并传播其文化内涵，是亟待解决的一个关键问题。 　　2.2茶文化理念与学生理念不一致 　　中国人喜欢饮茶，并且将饮茶作为修身养性的一种方法，认为茶艺是一种饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术，通过选水、选茶、煮水、热具、烹茶、饮茶等泡茶过程达到心灵的升华。但由于学生在日常学习过程中积累过多的压力，因此，内心虽渴望心灵上的宁静，但因为社会的种种浮躁，在实际茶艺应用中不能将思绪融入茶中，让自身精神得到升华。 　　2.3学生茶艺实践机会少 　　在传统教学过程中，学生为了应付考试而忽略实践动手能力，对一些实践性强的课程因为受到实训条件的限制，实践机会很少。据调查，很多高校开设的《茶艺与茶文化》课均为通识教育课程，由学生自由选修，一个教学班级人数多达200人，在这种大课堂教学背景下，学生根本无法体验茶艺茶事活动，更谈不上开展茶艺表演与实践，只能远远地看着老师示范一下，或者闲暇之余看看老师提供的网络课程。目前茶文化教学是以理论学习为主，缺乏动手操作的实践教育，多数学生在学习之余很难有机会接触与茶文化相关的实践活动，很难体会识茶、泡茶的过程，而仅文字表述难以使学生深刻理解茶文化，也就谈不上充分调动学生的积极性和主观能动性。 　　3.亲验式教学模式在《茶艺与茶文化》课堂中的实践 　　亲验式教学模式的理念是在实际教学过程中，让学生亲身体验操作流程以进行技能知识的学习。学生学到的是自己第一手的经历与技能，这能有效地激发学生学习茶艺的兴趣。笔者通过近几年亲验式教学模式在《茶艺与茶文化》课堂教学中的应用，得出如下经验。 　　3.1设置茶艺体验实验室，教学全过程以“品茶”为主线。 　　茶艺实训室是学生熟悉和掌握茶叶及茶艺的基本知识，进行茶艺表演训练、熟悉茶样鉴别和茶馆服务与经营的场所，实训室通过各类茶样、茶具的展示，结合主要茶品的鉴别和沏泡训练，使学生熟悉茶文化的基础理论知识，拓展职业技能，全方位培养学生的审美情趣。目前，在大学、高职院校甚至中学都建设有茶艺实训室，但在课堂教学中，鉴于经济条件等诸多原因，很少让学生品茶。笔者通过两年的实践教学，课程教学自始至终以“品茶”为主线，譬如介绍绿茶，就会拿出西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片等具有代表性的干茶，让学生有外形的初步认识，然后要求学生泡茶，品其味观其色，闻其香。每堂都设有不同的品茶项目，课堂沉静有序，让学生体现出发自内心的投入热爱，从而对茶叶的基础知识记忆深刻。 　　3.2深入茶艺市场