六大类食物分类.PPT

六大類食物分類 六大類食物分類 六大類食物分類 * 健康飲食指南 營養均衡健康滿分 健康教育 諺語說「You are what you eat.」 人如其食 是什麼意思呢？ 意思是： 你如何吃，就會影響你成為什麼樣的人。 身體健康── 會因為所吃的食物種類不同 而有所改變。 吃了過多油炸食物，使你熱量過多增加體內脂肪。 吃了不衛生的食物，讓你拉肚子。 多吃全穀類食物和蔬果，讓你較有精神。 例如 健康飲食指南 均衡飲食可獲得身體生長及活動所需的各項營養素，以滿足基本生理需求。 定時定量可讓消化系統保持在舒適的狀態，避免消化系統疾病的發生。 細嚼慢嚥可以減輕胃腸的負擔。 進食後充分休息，可以幫助消化。 健康飲食指南 不當的飲食型態 慢性健康問題 高血壓 心臟病 糖尿病 肥胖 每天可從六大類基本食物中，選擇所需要的分量。 青少年飲食指南 一、五穀根莖類：提供日常活動所需的熱量，米飯、麵食或甘薯等屬於此類，每天最好攝取4～6碗的分量。 二、奶類：提供蛋白質、鈣質，牛奶、乳酪是這類食　　物的代表，建議你每天攝取2杯（1杯約240ml） 青少年飲食指南 三、蛋豆魚肉類：主要提供蛋白質，包含蛋、各類動　　物肉質及豆製品，每天應攝取4份，一份肉類的粗估方式約為三個指頭大小。 四、蔬菜類：提供維生素、礦物質及膳食纖維，建議　　每天攝取3碟，至少一碟深綠色或深黃色蔬菜，　　一碟的分量約100公克生的蔬菜烹煮後的量。 青少年飲食指南 五、水果類：提供與蔬菜不同的維生素及礦物質，也　　提供部分的醣類，建議每天最好能攝取2個。 六、油脂類：提供脂肪，例如：食用油、堅果類，建　　議每天要攝取2～3湯匙。炒菜時，建議選擇植物性油，避免食用過多膽固醇增加身體的負擔。 青少年飲食指南 4～6碗 五穀根莖類 4份 蛋豆魚肉類 3碟（可食部分，100公克） 蔬菜類 2個 水果類 2杯 奶類 2.5～3湯匙 油脂類 飲食指南比一比 日本最新的飲食指南，自上而下分別排列著： ?主食（五穀根莖類） ?副菜（蔬菜、磨菇等） ?主菜（蛋豆魚肉）?牛奶或牛奶製品 ?水果 面積大小表示該類食品每日攝取量的多寡，並強調隨著每個人不同的運動量，應適當攝取水分。 資料來源：日本厚生勞動省 （西元2007年） 飲食指南比一比 美國新版飲食金字塔 ?六種顏色的色塊代表每天該攝取的六大類食物。 ?色塊大小表示攝取量多寡。 ?要適度運動，以維持身體熱量攝取及消耗間的平衡。 ?強調個別差異性，性別、年齡、活動量不同的人，都有適合自己的飲食金字塔，作為自己的健康飲食指南。 資料來源：美國農業部 （西元2005年） 健康飲食大步走 一、均衡 記得明後天少吃點肉，多吃蔬菜。 早餐青菜量不夠 買三明治時，選有生菜、小黃瓜或番茄的。 早餐沒有水果 帶個蘋果、蓮霧等去學校，當早上的點心。 ?午餐青菜量不夠 晚餐時多吃一些。 晚餐家庭聚餐吃自助餐時，吃太多牛排和蛋糕。 二、多樣 三、適度的節制 燕麥片 油條 小湯圓 米粉 玉米 薏仁 南瓜 五穀根莖 五穀根莖 五穀根莖 五穀根莖 五穀根莖 五穀根莖 五穀根莖 柳橙汁 柿餅 麵筋 奶類 奶類 奶類 水果類 水果類 蛋豆魚肉類 小卷 蚵 火腿 花生 油脂類 蛋豆魚肉類 蛋豆魚肉類 蛋豆魚肉類 宣和的飲食手札 這是宣和昨晚的晚餐。 請問這樣一個餐盒，六大類食物分別包含了多少分量呢？ 動動腦…… 蛋豆魚肉類 五穀根莖類 分量 食物類別 飯量大約是一碗半，也就是1.5份。 雞腿，大約有2.5份的肉類，再加上一個蛋，這個便當盒中約有是3.5份。 油脂類 蔬菜類 分量 食物類別 圖片上的小格中兩格大約是一碟的青菜量，所以這樣的便當大約只有1碟的量。 炒青菜、滷雞腿的油加上雞腿上的皮，這個便當大約有2湯匙左右的油脂。 建議 ?吃了這個便當，肉類的部分已經攝取快到一天需要的量了。 ?而吃完的便當盒留下很多的油，不難想像這個便當油脂很多。要注意避免不小心攝取過量的油脂了。 【健康飲食原則】 ★均衡飲食 ★少油烹調 ★衛生製作及準備食物 【適當的運動】 ＋ 五穀根莖類 =蛋豆魚肉類 =奶類 =蔬菜類 =水果類 =油脂類