海底捞火锅店可行性研究分析.doc

经济与管理系 市营1103班 前言 ??海底捞火锅店吸引着众多的食客络绎不绝的前去消费，凡是去过海底捞火锅店的顾客都会被它深深的吸引，然而吸引人们的不是海底捞火锅的口味特色，而是海底捞火锅无微不至的服务带给顾客的满足感。这种满足感如此真实的从每一位普普通通的服务员那里传递给海底捞火锅店的每一位顾客，每一位海底捞火锅员工的微笑和服务都那样的真诚和温馨，只有当你亲身光临并感受了海底捞火锅的服务后，你才会明白为什么这样一家普普通通的火锅店的门口总是排着就餐的长龙。??? 海底捞火锅店经营成功不是一朝一夕的事情，然而想起它的成功背后肯定会有必然的原因。那就是人性化的管理和贴心的服务。然而管理是一门艺术，如果你一成不变的照搬照抄书本知识，那你永远不可能成功。管理的魅力在于它的千变万化，在于他的科学性与艺术性的完美结合，还在于它的因人而异。在海底捞的成功实践中，我们可以通过分析海底捞成功的原因。海底捞的管理实践中处处显示着管理理论存在的痕迹。? 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc 一、餐饮业投资环境分析 PAGEREF _Toc \h 1 HYPERLINK \l _Toc 1.背景与发展现状 PAGEREF _Toc \h 1 HYPERLINK \l _Toc 2.国际环境因素 PAGEREF _Toc \h 1 HYPERLINK \l _Toc 二、南宁市场需求情况调查与预测 PAGEREF _Toc \h 2 HYPERLINK \l _Toc 1.需求分析调查 PAGEREF _Toc \h 2 HYPERLINK \l _Toc 2.对火锅市场的影响因素： PAGEREF _Toc \h 3 HYPERLINK \l _Toc 三 、南宁市门店竞争状况调查分析 PAGEREF _Toc \h 4 HYPERLINK \l _Toc 1.竞争对手状况分析 PAGEREF _Toc \h 4 HYPERLINK \l _Toc 2.服务状况分析 PAGEREF _Toc \h 4 HYPERLINK \l _Toc 四、在南宁市开设门店分析 PAGEREF _Toc \h 5 HYPERLINK \l _Toc 1.比较集中的中等收入居民，有固定的消费群体 PAGEREF _Toc \h 5 HYPERLINK \l _Toc 2.海底捞火锅在南宁市分店体系初步完善 PAGEREF _Toc \h 5 HYPERLINK \l _Toc 3.地理位置优越，交通便利 PAGEREF _Toc \h 5 HYPERLINK \l _Toc 4.竞争环境宽松 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc 五、门店布局策划方案分析 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc 1.大厅的布局 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc 2.火锅店家具及合理布局 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc 3.库房布局 PAGEREF _Toc \h 7 HYPERLINK \l _Toc 4.洗手间布局 PAGEREF _Toc \h 8 HYPERLINK \l _Toc 5.厨房内部相关布局 PAGEREF _Toc \h 8 HYPERLINK \l _Toc 六、门店经营策略分析 PAGEREF _Toc \h 9 HYPERLINK \l _Toc 1.价格策略 PAGEREF _Toc \h 9 HYPERLINK \l _Toc 2.促销策略 PAGEREF _Toc \h 10 HYPERLINK \l _Toc 3.服务策略 PAGEREF _Toc \h 11 HYPERLINK \l _Toc 七 、经营面积 PAGEREF _Toc \h 11 HYPERLINK \l _Toc 八 、投入产出分析 PAGEREF _Toc \h 11 HYPERLINK \l _Toc 九、利润概算 PAGEREF _Toc \h 12 HYPERLINK \l _Toc 1.年平均利率按45%计算 PAGEREF _Toc \h 12 HYPERLINK \l _Toc 十、 筹资资金方案分析 PAGEREF _Toc \h 12 HYPERLINK \l _Toc 1.租地或和房产商合作经营，分摊成本。 PAGEREF _Toc \h 12 HYPERLINK \l _Toc 2.寻找投资资本家，他们乐意投资有前途的项目。 PAGERE