民关注的十大食品专项抽检活动蔬菜抽检情况总体情况根据.DOC

市民关注的十大食品专项抽检活动 蔬菜抽检情况 一、总体情况 根据市民最关注的十大食品专项抽检活动民意调查，按照计划，本次共抽检蔬菜100批次，其中合格95批次，不合格5批次，合格率为95.00%。（详见蔬菜检验合格率统计表） 本次抽取的蔬菜主要集中于鳞茎类、芸薹类、叶菜类、茄果类、豆类、瓜类、根茎类和薯芋类以及芽菜类等8大类，具体包含韭菜、芸豆、芹菜、油菜、西红柿、豆芽、空心菜、黄瓜、长豆角、冬瓜、土豆、大头菜、胡萝卜、苦菊、松花菜、茼蒿、西兰花、青椒、生菜、菠菜和蒜苔等21个品种。样品主要采样于大型商场超市、农贸市场和市民代表指定场所。依据GB 2763-2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，设定检测项目为农残50项（鲁农质监字〔2011〕22号文）。 经检测，蔬菜的总体合格率为95.00%，各品类情况如下：叶菜类包括菠菜、芹菜、油菜、空心菜、生菜、茼蒿、苦菊等6个品种，共计抽检40批次样品，其中合格36批次，不合格4批次，合格率90.00%，不合格品种主要集中在茼蒿、菠菜和芹菜三个品种。鳞茎类包括韭菜、蒜苔等两个品种共计抽检10批次，其中合格9个批次，不合格1个批次，合格率90.00%，一个不合格产品为韭菜。其他六大类产品共计50批次，全部合格。（详见蔬菜抽检不合格项目统计表）。 蔬菜检验合格率统计表 蔬菜品种 抽检数量 不合格项目 合格数量 合格率 毒死蜱 氧乐果 鳞茎类 10 1 9 90% 芸薹属类 10 10 100% 叶菜类 40 3 1 36 90% 茄果类 11 11 100% 豆类 8 8 100% 瓜类 11 11 100% 根茎薯芋类 8 8 100% 芽菜类 2 2 100% 合计 100 95 95% 检测项目：联苯菊酯、甲萘威、百菌清、毒死蜱、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、二嗪磷、三氯杀螨醇、杀螟硫磷、甲氰菊酯、氰戊菊酯、氟虫腈、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、异菌脲、水胺硫磷、六六六、马拉硫磷、对硫磷、甲基对硫磷、伏杀硫磷、亚胺硫磷、腐霉利、丙溴磷、嘧霉胺、五氯硝基苯、三唑酮、乙烯菌核利、三唑磷、阿维菌素、乙酰甲胺磷、啶虫脒、涕灭威、多菌灵、克百威、敌敌畏、苯醚甲环唑、除虫脲、乐果、吡虫啉、甲基异柳磷、甲胺磷、灭多威、氧乐果、甲拌磷、辛硫磷、哒螨灵、灭幼脲 注：部分产品有的出现多项不合格项目。 蔬菜抽检不合格项目统计表 蔬菜抽检不合格项目统计表 蔬菜品种 抽检数量 合格数量 不合格数量 不合格项目 氧乐果 毒死蜱 韭菜 9 8 1 1 / 茼蒿 2 1 1 1 / 菠菜 6 7 1 / 1 芹菜 15 13 2 / 2 二、食品安全性分析 夏季作为病虫害高发季节，使用农药较为频繁，因此95%的合格率说明市售产品在农药使用及采收储存方面较为规范，市场监管力度得当，百姓的“菜篮子”得到了有效的保障。此外，本次抽检也发现了一定的问题，也要引起我们的重视；本次发现的重点问题集中在鳞茎类蔬菜（韭菜）及叶菜类蔬菜（茼蒿、菠菜、芹菜）2类产品上，重点农残项目包括氧乐果、毒死蜱。 （一）重点农药残留超标项目：氧乐果和毒死蜱 氧乐果是一种高毒、高效、广谱的杀虫杀螨剂，具有内吸、触杀和一定胃毒作用，击倒力快，在低温期仍能保持较强的毒性，可以被植株的茎、叶吸进植株体内，并可传送到植株各个部位，包括未喷药液的部位。 毒死蜱具有触杀、胃毒、熏蒸作用，一些菜农在生产中经常采用叶面喷洒毒死蜱和灌根方式进行害虫防治。毒死蜱虽然为中等毒性的有机磷杀虫剂，但农药残留验证试验结果表明，毒死蜱即使按照正确的方法和剂量使用，仍存在农残超标的风险。 GB 2763-2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定了氧乐果、毒死蜱在各种蔬菜中的最大残留限量。而本次抽检发现韭菜和茼蒿存在氧乐果超标现象，菠菜和芹菜存在毒死蜱超标现象；其原因可能是个别种植户在种植过程中随意使用含氧乐果、毒死蜱的药物，导致其在蔬菜中含量超标。 （二）重点关注的蔬菜：韭菜和芹菜 根据以往检测经验，韭菜、芹菜是两种高危蔬菜，农药残留检出几率较大，本次抽检也对此问题做出了回应，这两种蔬菜的抽样数量较多，尽可能覆盖到各大主要蔬菜来源市场。经检测，韭菜抽检9批次，其中1批次不合格，不合格率为11.1%；芹菜抽检15批次，其中2批次不合格，不合格率为13.3%。从检测结果来看，韭菜、芹菜还存在一定的安全隐患，这也是我们今后关注的重点，加强韭菜、芹菜等易出现问题的蔬菜产品的监督管理，确保消费者的饮食安全。 从检测的农残项目来分析，除氧乐果、毒死蜱2项农残超标外，其余农残项目均在限量范围之内，特别是高毒、剧毒农药检测结果良好。本次检测的禁用高毒、剧毒农药有六六六、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、涕灭威等，从