前厅部质量标准跟运营手册.docVIP

PAGE PAGE 72 内部资料： 前厅部各岗位职责、流程、标准 第一章 前厅经理作业指导书 前厅经理岗位职责： 岗位名称：前厅经理 直接上级：营运总监 直接下级：楼面经理 协调部门：厨房部、工程部、财务部、销售部、礼宾部 素质标准： 4酒店相同职位工作两年以上。 具有良好的思想品质和奉献精神，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。 接受过餐饮服务方面的专业培训，掌握餐饮管理、心理学、社会学、市场营销学等方面的知识。关注赠卷活动。 认真落实走动式管理，及时解决问题并整改。 抓紧落实豪包等部位接暖和漏水问题的处理。 做好消防工作检查，严防各种事件的发 熟悉宴会服务的全过程，善于安排各个环节的工作，掌握前厅各岗位的岗位职责和工作程序。具备丰富的宴会经验。善于发现问题，能熟练处理客人的投诉。 熟悉和执行餐饮业相关的法律法规和制度。 具有较强的管理能力、社会活动能力、组织领导能力、协调能力和实际工作能力以及严谨的工作态度。 能够掌握市场变化和客人需求，协助店经理开展各种促销活动。 善于指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现。有效地编制前厅员工培训计划。 具备较强的语言能力和交往能力，能够与客人进行有效的沟通，并建立良好的关系，具有较强的推销意识和推销技巧。 了解各类客人的风俗习惯、口味特点，特别是重要客人、熟客的习惯特点，建立档案，以便有针对性的为