高考生物总复习配套课件：必修1 第5章 章末知识提升.pptVIP

12.(2011 年广东)中国的饮食讲究“色、香、味”，颜色会 影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快 的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验： Ⅰ.提取叶绿素： Ⅱ.探究 pH 对叶绿素稳定性的影响： 取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温(约 25 ℃)下进行实验，方法和结果如下表： 实验 组号 叶绿素溶液 /mL 调 pH 至 处理时间 /min 溶液颜色 ① 3.0 Y 10 绿色 ② 3.0 7.0 10 绿色 ③ 3.0 6.0 10 黄绿色 ④ 3.0 5.0 10 黄褐色 注：叶绿素被破坏后变成黄褐色。 根据所学知识和实验结果，请回答： (1)提取食用叶绿素的 X 应该为_______________________， 原因是___________________________________________。 (2)表中 Y 应该为________，原因是_____________________ _____________________________________________________。 (3)若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于______食 品，否则__________________________________________。 (4)小李想了解叶绿素产品中是否含有其他