炒麦芽行气.PPT

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? * * 中药炮制学 第十五章 发酵法、发芽法 第二节 发芽法 一、发芽法的目的 通过发芽，淀粉被分解为糊精、葡萄糖和单糖，蛋白质被降解成为氨基酸，脂肪被分解成为甘油和脂肪酸，并产生各种消化酶类、维生素等，使药效物质基础发生改变，改变药物的原有性能，使其具有新的功效，扩大用药品种。 二、发芽的操作方法 选择新鲜、粒大、饱满、无病虫害、色泽鲜艳的果实或种子，用清水浸泡适度使其充分吸水，捞出，置于能透气漏水的容器中或置于已垫好竹席的地面上，用湿物盖严，每日淋水2~3次，保持湿润，约经2~3天即可萌发幼芽，待幼芽长出 0.2~1cm 左右时，取出干燥。 三、发芽的注意事项 1. 发芽前先测定发芽率，在85%以上。 2. 种子浸渍后 含水量42%~45%为宜，每日喷琳清洗 3. 发芽时选择适当避光，有充足氧气、通风良好的场地或者容器进行发芽。 4. 发芽的温度 18~25℃为宜。 5. 幼芽长0.2~1cm为标准。 6. 发芽过程中，勤检查、淋水，保持相应的湿度，防止发热霉烂。 麦 芽 【处方用名】 麦芽，大麦芽、炒麦芽、焦麦芽 【来源】本品为禾本科植