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依托食品学科群建设本科生物工程专业的几点思考 　　摘要：文章对中国农业大学食品科学与营养工程学院开设的生物工程专业的培养计划定位、课程设置分析、本科生科研训练项目及本科生生物工程专业设置存在问题等方面进行了深入细致分析，提出依托食品科学群建设本科生物工程专业的思考和建议。 　　关键词：生物工程建设 学科群 课程设置 　　 随着生物技术的发展和相关产业的兴起，社会对生物工程人才的需求也将不断增加，我国很多高校相继设立了本科生物工程专业。 　　截至2008年，全国有230多所高校招收生物工程专业本科生。其中国家985工程重点建设的39所高校中，有21所大学招收生物工程专业的本科生。国家211工程重点建设的112所高校中，有53所大学招收生物工程专业的本科生。这些高校招收的生物工程专业本科生的依托学科群差异很大，有些是依托化工类学科（清华大学）、有些是依托理科生物类学科（中山大学）、还有一些是依托医药（复旦大学）、食品（中国农业大学）等应用学科群而设立的。因此，各类高校的生物工程专业在培养目标和培养方案上有一定差异。 　　依托不同领域学科设立的生物工程本科专业培养方案、课程体系应该互相有别、各有侧重，这样才能更充分满足各领域不同行业对这类人才的特殊需求。食品生物科学和生物工程技术在现代食品生产的应用已远远超过了传统的微生物发酵领域。相对于依托于其他学科建立的生物工程专业，食品类院系培养的生物工程专业面对的就业方向更为广泛。因此食品院系类的本科生生物工程专业培养方案应具有突出的特色，既要包含生物科学与技术、传统微生物、发酵工程等方面的教学内容，又要反映出现代食品生物技术方面的理论与实践知识。现以中国农业大学食品科学与营养工程学院作为实际案例，对以食品生产领域各学科为依托的生物工程本科生培养方案和课程体系建设进行系统的分析。 　　一、培养计划制订的总体思路 　　中国农业大学食品科学与营养工程学院开设的本科生生物工程专业，其培养目标定位是：培养掌握生物技术及其在食品相关领域应用的基本理论，具备从事食品相关的研究、开发、生产和管理等方面的技能的高级科学技术人才。 　　生物工程专业本科生培养计划的总体思路是“厚基础、个性化、创新性、学分制”。厚基础是指加强基础教育和基本技能训练；个性化指通过增加选修课比例发展学生个性；创新性指通过教学方法和教学手段的改革以及加强实验、实习、社会实践等环节，培养学生的创新意识和创新能力；学分制指实行学分制教学管理制度。 　　二、依托食品学科群专业的课程设置 　　根据中国农业大学本科专业培养要求，生物工程专业本科生培养计划分为理论教学和实践（实验、实习）教学两种课程体系。教学内容上分为三大类，即通识教育、基础知识教学和专业知识教学与专业技能训练。 　　生物工程专业本科生的通识教育是按照中国农业大学本科生培养的统一要求设置的，包括外语、思想政治理论课、文化、体育、计算机等类课程共计44学分，其中政治思想理论课是按教育部对全国高校本科生培养的统一要求而设定的。基础知识教学课程包括食品专业类统一设置的数学类（高等数学、概率论与数理统计、线性代数）15学分、物理7学分、化学类课程（包括普通化学、分析化学、有机化学、物理化学和生物化学等课程）22.5学分；食品类专业公共基础课程如普通生物学、生物统计应用、普通微生物学、食品化学、食品工程原理等合计11学分，还包括生物工程专业基础课程（分子生物学、基因工程原理、细胞工程原理、食品微生物学、生物生理基础等）合计11学分。专业知识教学包括生物反应工程、发酵工程、食品酶学与酶工程、食品生物技术进展、生物分离技术等必修专业课课程合计14学分。实践教学包括主干课程中的各类实验课（普通生物学实验、普通微生物实验、食品化学实验、生物分离技术实验、食品工程原理实验、食品酶与酶工程原理实验等）及专业认识、科技实践、毕业设计等共30.5学分。 　　为了确保学生能有足够的个性化发展空间，同时为了使学生能够广泛了解食品学科方面的知识，依托于食品学科群设置的本科生物工程专业培养方案中规定了学生可以依据个人兴趣任选16学分的专业类选修课程。这类选修课不限于生物工程的知识范畴，其范围涵盖了食品分析、各类食品加工工艺、营养与卫生、食品质量控制、食品安全监控、食品生产管理和食品文化等各个方面40余门课程。这样，依托于食品科学的生物工程专业的学生根据学院学科群的发展状况，丰富食品行业各个领域的知识及提升自己多方面的能力。 　　通过比较分析招收生物工程本科生的“985”工程大学的培养方案，可以看出依托不同领域学科设立的生物工程本科专业在课程设置上，除了清华大学等3所大学的本科生物工程专业课程体系明显偏重于所依托的化工、医学工程、信息工程等学科群，其他985工程大学的生物工程专业本科教育