营养与和健身运动.pptVIP

举例：若1名参加篮球锻炼者每天体重需230～251kJ/kg的热量。 那么，每天每公斤体重需要补充8.5-10g的糖类，1-1.2g的蛋白质，少量的脂肪。 补充钾3-4g/d，钙1000-l500mg/d，铁20mg/d（大运动量锻炼为25mg/d），锌20mg/d（大运动量训练为25 mg/d）等。 补充VA500ug（视力活动紧张项目增加为1800ug），VB13 -5mg，VB22-2 5 mg，Vcl40mg，VE30mg等。 (3)打网球时，要求运动者动作及反应极为迅速，需要补充含镁的食物。 (1)游泳锻炼要求有一定的力量和耐力素质，且能量消耗较大。 要求膳食中热能较高，在膳食中要含有丰富的蛋白质、糖类和适量的脂肪，增加含糖类高的米、面，含蛋白质较高的鱼、禽类、牛肉等。 还需要一定的脂肪和维生素A，以利于保持体温和保护皮肤。 (2)还应摄入富含维生素B2的奶蛋类和富含维生素C的蔬菜水果类和矿物质，如碘、钙、铁、磷、氯化钠等。 老年人在水温较低的水中冬泳时，出于抗寒冷的需要，可增多脂肪的摄入量，维生素的摄入，以VB1、VE、VC为主。矿物质增加碘的含量，以适应低温环境甲状腺分泌增多的需要，增加铁含量多的食物的补充，如瘦肉、鸡蛋、猪肝、绿叶蔬菜等，以增加血液中氧的含量，维持机体耐力。 由于长时间在冰雪上运动，加之周围环境温度较低，机体产热过程增加以维持体温，所以蛋白质和脂肪消耗增多。 (1)膳食上要求丰富的蛋白质和脂肪，以补充蛋白质和脂肪消耗，维持体温。 (2)增加糖类以提供能源。适当摄入动物肝脏、蛋类和奶类以及有色蔬菜和水果如胡萝卜、南瓜和芒果等。 (3)维生素补充以维生素B族为主，并增加维生素A的摄入，保证眼睛适应冰雪场地的白色环境。 棋牌类是以脑力活动为主的项目，脑细胞的能源物质完全依赖血糖提供，在膳食上要求含糖量较高的食物。当血糖降低时，脑耗氧量下降，致工作能力下降，随之产生一系列不适应症状。 热量平衡=摄取的热量一消耗的热量 平衡关系分为正平衡、负平衡和平衡三种状态。 若差值0，就是正平衡； 若﹤0，就是负平衡； 若＝0，就是平衡。 能量平衡是机体消耗和摄入的能量趋于相等，体重维持不变。这种能量平衡状态应使机体能保持充分的体力活动和维持健康状态。 当机体消耗的能量小于摄入的能量时，称之为正平衡。此时摄取热量超过需要，剩余热量储存于体内，因此体重增加； 当机体消耗的能量大于摄入的能量时，称之为负平衡。此时摄取热量不能满足身体的需要，体组分分解以供应能量，因此导致体重下降。 膳食和体力活动是决定能量平衡的两个基本因素。 人体所需能量主要来源于膳食，体力活动或运动则是能量消耗的主要形式。 在能量平衡方程式中，能量摄入是一项有高度变化的组成部分，除总能量摄入外，还与食物构成密切相关。 能量消耗包括基础代谢(BEE)、运动生热效应(TEE)、食物的生热效应(TEF)方面，其中BEE和TEE是能量消耗的两大组成部分。 体力活动动能量消耗与运动强度及运动时间有关，并受多种因素影响，不同体力活动每小时能量消耗不同。 在膳食摄入恒定时，体力括动不足，将会出现能量正平衡，可引起体重超重或肥胖，很多慢性病均以腹部肥胖介导而发病。 第*页 第*页 第*页 第*页 第*页 操类项目：是指通过徒手，持轻器械和在器械上完成的不同类型与难度的单个动作或成套动作，并具有一定艺术要求的体育项目。 合理营养：是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳食。 平衡膳食：是膳食的质和量都能适应人体的生理、生活、劳动以及一切活动需要的膳食。 第一节 健身运动项目的营养特点 第二节 健身运动与能量平衡 第三节 健身运动的合理膳食营养 第一节 健身运动项目的营养特点 1.短距离跑 短跑是群众体育活动中常进行的一个项目，它是以耐力、速度素质为基础，以无氧代谢供能为特点，时间短、强度大，要求有较好的爆发力。 (1) 能量需求： 60m、100m运动时间短，CP消耗较多；200m、400m随着运动时间的延长肌糖原消耗逐渐增加，因此应对主要消耗的物质进行相应补充。 短距离跑的能量消耗： 女：14649(11301－17579)kJ/d或230±21kJ/kg体重 男：17579(15486—19671)kJ/d或251±21kJ/kg体重 2.短距离跑合理的营养补充 (1) 在膳食中要有丰富的蛋白质，以提高肌肉质量。 膳食中增加磷和糖类的含量，为脑组织提供营养，改善神经控制和增强神经传递，以便动员更多的运动单位参加收缩。 膳食中增加矿物质如铁、钙、钠等，增加维生素C、B和E的含量，以增加肌肉收缩质量。 (2) 可以适量补充磷酸肌酸。 饮食中肌酸的主要来源是牛肉和鱼，2.2磅瘦牛肉含肌酸5克，特别是生食牛肉