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京酱肉丝
材料：
甜面酱，料酒，糖，盐，淀粉，鸡蛋，油，葱，姜。
做法：
将猪肉切成丝
加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀上浆, 乘这工夫，切葱丝，过水后摆盘，
炒锅上火，加油，将肉丝放入炒散，八成熟时取出，滤干油分
洗锅后加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上
装盘，食用时拌匀即可。
川味家常炒白菜
材料：
圆白菜半颗、干辣椒6条、花椒1小撮、大蒜2瓣、米酒几滴
作法：
1、圆白菜撕成一片一片手掌大小，泡在水里清洗干净后装在篮子里沥干水分
2、大蒜去皮洗净后剁成蒜末
3、炒锅内倒油烧热，放入
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