原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
体内的酸性物质主要来源于糖脂肪和蛋白质等营养物质的分解代谢
目录 第一节 体内酸碱物质的来源 第二节 酸碱平衡的调节 第三节 酸碱平衡失调 案例导入： 下列食物哪些是酸性食物？哪些是碱性食物呢？ 蔬菜、肉、蛋、糖类甜食、茶叶、柠檬、橙子、桃、橘子、米饭等。 正常人血液pH值为7.35-7.45，平均值为7.4。机体通过物质代谢不断产生内源性酸性和少量的碱性物质，也有一定数量的外源性酸碱物质进入体内，均可影响血液pH值。机体通过血液中的缓冲体系的缓冲作用和肺、肾的调节作用，排出过多的酸或碱，从而维持机体pH值内环境的稳定，称为酸碱平衡。 酸碱平衡的概念 本节重点 1.体内酸性物质的来源； 2.成酸性食物； 3.体内碱性物质的来源； 4.成碱性食物。 第一节 机体内酸碱物质的来源 ???????????????????????? ?????? ??? ???? ???? ???? ??? 酸碱概念 酸：凡是能释放H+ 的物质为酸 碱：凡是能结合H+ 的物质为碱 （一）挥发性酸 糖、脂肪和蛋白质等营养物质的分解代谢产生的碳酸（H2CO3）、由肺排除， 是呼吸因素。 （二）固定酸 机体代谢产生的H2SO4、H2PO4、酮体等，不能由肺排除只能由肾脏排泄,是代谢因素。 体内的酸性物质主要来源于糖、脂肪和蛋白质等营养物质的分解代谢，因此被称为成酸性食物。 一、酸性物质的来源 二、碱性物质的来源 （一）食物中的碱 主要来自蔬菜和水果的有机酸盐（如柠檬酸盐、苹果酸盐等），因此二者为成碱性食物。 （二）机体代谢产生的碱 物质代谢过程中也有碱性物质（如NH3）的产生，但数量较少。 案例13-1问题解答： 酸性食物是肉、蛋、糖类甜食、米饭。 碱性食物是蔬菜、茶叶、柠檬、橙子、桃、橘子。 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? * * * ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? * * * ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? * * * 生物化学 全国卫生职业教育护理类专业“十三五”创新教材 第十三章 酸碱平衡 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? * * * ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? * * * ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? * * *
文档评论（0）